ゆず茶マドレーヌ

手順

1. 1

   《下準備》型に型用のバターをぬり、強力粉をふるって余分な粉をふり落とし、冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   ボウルに卵を入れてほぐす。砂糖、ゆず茶を加えてよく混ぜる。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ、溶かしたバターを加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる(生地)。

   ポイント

   泡立て器で持ち上げた時に、リボン状に落ちるくらいの固さになるまで混ぜてください♪オーブンを180℃に予熱する。

4. 4

   生地を型の7〜8分目まで流し入れて180℃に予熱したオーブンで15分焼く。粗熱がとれたら型からはずす(マドレーヌ)。

   ポイント

   竹串でさして、生地がついて来なかったら焼き上がりの合図です。

5. 5

   別のボウルに粉砂糖、卵白を入れてよく混ぜる(アイシング)。

6. 6

   マドレーヌの模様がついてる面にアイシングをつけ、トッピング用のゆず茶をのせる。