DELISH KITCHEN

ゆず茶をアレンジ♪

ゆず茶マドレーヌ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    187kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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そのままお茶としておいしいゆず茶を使ったお菓子のご紹介です。優しい甘さのマドレーヌにゆず果汁が入ったアイシングをコーティングして爽やかな味わいに仕上げました!ゆずの香りが口いっぱいに広がり、幸せな気持ちになれる一品です♪

材料 【18.8×19.5×1.3cm型6個分】

  • 1個
  • 砂糖20g
  • ゆず茶 大さじ2
  • 薄力粉50g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 溶かしバター(無塩)50g
  • 型用
  • 無塩バター適量
  • 強力粉大さじ1
  • ☆アイシング
  • 粉砂糖50g
  • 卵白 1/2個分
  • トッピング
  • ゆず茶 適量

手順

  1. 1

    《下準備》型に型用のバターをぬり、強力粉をふるって余分な粉をふり落とし、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    ボウルに卵を入れてほぐす。砂糖、ゆず茶を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ、溶かしたバターを加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる(生地)。

    ポイント

    泡立て器で持ち上げた時に、リボン状に落ちるくらいの固さになるまで混ぜてください♪オーブンを180℃に予熱する。

  4. 4

    生地を型の7〜8分目まで流し入れて180℃に予熱したオーブンで15分焼く。粗熱がとれたら型からはずす(マドレーヌ)。

    ポイント

    竹串でさして、生地がついて来なかったら焼き上がりの合図です。

  5. 5

    別のボウルに粉砂糖、卵白を入れてよく混ぜる(アイシング)。

  6. 6

    マドレーヌの模様がついてる面にアイシングをつけ、トッピング用のゆず茶をのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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