1. ロシアの定番料理!ブリヌイ

ロシアの定番料理!

ブリヌイ

ブリヌイとはイーストを使った生地を発酵させて作る、クレープのようなロシアの定番料理です。ジャムやハチミツをかけたデザートとしてだけではなく、スモークサーモンやキャビアと合わせて前菜や軽食としても親しまれています。今回はサワークリームとマーマレードを合わせてさわやかな味わいのデザートにしています。

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つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    138kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1枚分あたり

料理レシピ

材料 6枚分

  • 薄力粉80g
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト小さじ1/2
  • 溶かしバター(有塩)10g
  • 少々
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • マーマレードジャム大さじ2

作り方

  1. 1.

    耐熱容器に牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒ほど加熱し、人肌程度まで温める。ドライイーストを加えて混ぜて5分おく。

  2. 2.

    ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜる。粉の真ん中にくぼみをつけて、溶き卵を加え、1の牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜる。ラップをかけて常温で30分ほどおく(生地)。

  3. 3.

    生地を混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くぬって熱し、生地1/6量を注ぎ入れて15cmくらいに広げる。焼き色がつくまで中火で1分ほど焼き、裏返して30秒ほど焼く。同様に計6枚焼く(ブリヌイ)。

  5. 5.

    器にブリヌイを盛り、サワークリーム、マーマレードジャムをのせる。

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