れんこんはさみ照り焼き

手順

1. 1

   れんこんは皮をむき、5〜7mm幅程度の輪切りにし、酢水にさらしておく

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを、耐熱ボウルに入れ、バター、塩こしょうを加えて500wのレンジで2分加熱する

3. 3

   ボウルにひき肉、塩こしょうを入れて粘りがでるまでこねる

4. 4

   2の玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、ナツメグを加えてよく混ぜる

5. 5

   水気をきったれんこんに薄力粉をまぶし、等分した4をはさむ

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、6を並べてひっくり返しながら焼く

7. 7

   焼き色がついたら、酒を加えてふたをして弱火で5分蒸し焼きにする

8. 8

   酒、みりん、醤油、砂糖を加えて煮絡めたら完成！