DELISH KITCHEN

ほっとあたたまる♪

かぶと卵のコンソメスープ

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    59kcal

  • 費用目安

    100前後

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かぶと卵が具材の洋風スープをご紹介します。とろっとやわらかく甘みのあるかぶと、ふんわり軽やかな卵の優しい味わいにほっと落ち着くスープです♪かぶは葉を加えることで、彩りと食感をプラスすることができ、少ない材料で華やかな見た目に仕上がります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    かぶは茎を1cmほど残して切る。皮をむき、縦半分に切って切り口を下にし、4等分の放射状に切る(くし形切り)。葉は1cm幅に切る。

    ポイント

    かぶは茎の間の汚れはよく洗い流しましょう。葉の量は調整してお使いください。

  2. 2

    鍋にかぶ、☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。ふたをし、かぶがやわらかくなるまで弱火で5分煮る。

  3. 3

    中火で熱して煮立たせ、かぶの葉を加えて1分ほど煮る。

  4. 4

    溶き卵をゆっくりとまわし入れる。卵が固まったら火を止める。

    ポイント

    スープが煮立っているところに卵を加えることで、ふんわりと軽やかな仕上がりになります。

  5. 5

    器に盛り、黒こしょうをふる。

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