かぶとベーコンのクリームスープ

手順

1. 1

   かぶは茎を1cmほど残して切る。皮をむき、縦に放射状に8等分に切る(くし形切り)。葉は1cm幅に切る。玉ねぎは1cm角に切る。

   ポイント

   かぶは茎の間の汚れはよく洗い流しましょう。葉は量を調節してお使いください。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎの色が透き通るまで炒め、薄力粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒める。かぶ、かぶの葉、☆を加え、混ぜながら煮立たせる。ふたをしてかぶがやわらかくなるまで弱火で5分煮る。

4. 4

   牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。中火にして熱し、とろみがつくまで混ぜる。

5. 5

   器に盛り、黒こしょうをふる。