DELISH KITCHEN

上品なおいしさ♪

栗ジャム

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    1024kcal

  • 費用目安

    1100前後

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栗の上品なおいしさが堪能できる栗ジャムはいかがでしょうか?パンに塗るのはもちろん、ペーストとしても使えるのでケーキ生地に混ぜたり、パンケーキに添えたりするのもおすすめです。こちらのレシピは栗の粒を残した仕上がりになっています。

材料 【出来上がり量およそ450g分】

手順

  1. 1

    鍋にたっぷりの水、栗を入れて火にかける。栗がやわらかくなるまで30分〜1時間ほどゆでる。水気を切り、粗熱をとる。

  2. 2

    栗は縦半分に切り、中身をスプーンで取り出し、鍋に戻し入れる。きび砂糖、牛乳を加えて弱火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、ハンドブレンダーにかけて撹拌する。

    ポイント

    なめらかな食感に仕上げたい場合はフードプロセッサーがおすすめです。

  3. 3

    弱火にかけ、ヘラで混ぜながら煮詰める。

    ポイント

    ヘラですくった時に逆三角形に落ちるかたさを目安に煮詰めて下さい。

よくある質問

  • Q

    きび砂糖は砂糖(上白糖またはグラニュー糖)で代用できますか?

    A

    砂糖でも代用できます。きび砂糖を使うことで味に深みが出て、まろやかな甘味に仕上がります。

レビュー

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※一定評価数に満たないため表示されません。
  • あき

    おいしく出来ました。カステラにぬって簡単モンブランにします。
  • とらとら

    とてもおいしくできました。簡単な工程で、なめらかで口当たり良く、仕上がりました。洋酒も少し加えて、パンにぬったり、お菓子づくりに使ったりしました。

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