DELISH KITCHEN

生栗から作る!

自家製マロンペースト

4.1

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)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    797kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※450g分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生栗からゆでて作る、抜群のおいしさのマロンペーストレシピをご紹介します♪マロンパイやモンブランなどを作ったり、そのままパンに塗ったりと色々使えて便利です。砂糖の量を調整できるのでお好みの甘さにできるのもうれしいポイント!生栗が手に入ったらぜひ試してみてください。

材料 【出来上がり分量おおよそ450g】

手順

  1. 1

    栗はよく洗い、たっぷりの水に浸して一晩つける。

    ポイント

    穴が空いているものは取り除きましょう!中に虫がいる可能性があります。

  2. 2

    鍋に水気を切った栗を入れる。たっぷりの水、塩(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱火で40分ほどゆでる。

    ポイント

    1000ccに対して塩大さじ1を入れてください。今回の栗は直径3.5cm程のものを使用しました。この大きさより小さい場合はゆで時間30分から様子を見ながらゆでてください。

  3. 3

    粗熱がとれるまで鍋の中で冷やし、栗を取り出す。半分に切って、スプーンで中身を取り出す。

  4. 4

    鍋に、栗の実、牛乳、砂糖を入れて混ぜ、中火で熱する。小さな泡が立ってきたら弱火にし、混ぜながら5分熱して、火からおろして粗熱をとる。

    ポイント

    今回は栗の実を300g使用しています。お使いの栗によってgが変わる場合は、砂糖の量は栗の20%、牛乳の量は栗の50%になるように調整してください。甘さ控えめの仕上がりなので、甘めに仕上げたい場合は、砂糖を20〜30g増やしてお作りください。

  5. 5

    ミキサーに4を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

レビュー

4.1

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • まーたそママ

    茹で栗から身をくり抜くときに渋皮も一緒に取れてしまったためか、レシピの写真よりも茶色くなってしまいました。また、手持ちのミキサーが小型なので撹拌するときにミキサーが壊れかけました(笑)パワーのある大きなミキサーか、フードプロセッサーなどがいいかもしれません。モンブラン風にしてみたり、パンに塗ったり挟んだりして消費しています。
  • くじら🐳

    ミキサーで撹拌するには重いので作る過程でミキサーが変な音を立てていました(;へ:) 砂糖60gで作りましたが、もう少し甘くてもいいかなという気はします。 食パンに塗ったりしておいしくいただいています!!
  • チャーちゃん

    簡単に出来ました❗️保存を考えラム酒を入れたら香りが気になり、紅茶を少しいれたら😃✌️ モンブランを作りたいと思います🥧
  • 栗はむき甘栗を使いはじめからミキサーにかけたのでとても簡単にできました。甘栗でも砂糖はちょうど良い甘さでした。 お店で売ってる味がしました🥰💯 家族に好評で父も母も美味しいと言ってくれました。 ロールケーキにぬって食べましたが美味しかったです。

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