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生栗から作る!

自家製マロンペースト

生栗からゆでて作る、抜群のおいしさのマロンペーストレシピをご紹介します♪マロンパイやモンブランなどを作ったり、そのままパンに塗ったりと色々使えて便利です。砂糖の量を調整できるのでお好みの甘さにできるのもうれしいポイント!生栗が手に入ったらぜひ試してみてください。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    100kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 8人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    栗はよく洗い、たっぷりの水に浸して一晩つける。

    ポイント

    穴が空いているものは取り除きましょう!中に虫がいる可能性があります。

  2. 2.

    鍋に水気を切った栗を入れる。たっぷりの水、塩(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱火で40分ほどゆでる。

    ポイント

    1000ccに対して塩大さじ1を入れてください。今回の栗は直径3.5cm程のものを使用しました。この大きさより小さい場合はゆで時間30分から様子を見ながらゆでてください。

  3. 3.

    粗熱がとれるまで鍋の中で冷やし、栗を取り出す。半分に切って、スプーンで中身を取り出す。

  4. 4.

    鍋に、栗の実、牛乳、砂糖を入れて混ぜ、中火で熱する。小さな泡が立ってきたら弱火にし、混ぜながら5分熱して、火からおろして粗熱をとる。

    ポイント

    今回は栗の実を300g使用しています。お使いの栗によってgが変わる場合は、砂糖の量は栗の20%、牛乳の量は栗の50%になるように調整してください。甘さ控えめの仕上がりなので、甘めに仕上げたい場合は、砂糖を20〜30g増やしてお作りください。

  5. 5.

    ミキサーに4を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

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