レモンバームの爽やかスコーン

手順

1. 1

   レモンバームの葉はみじん切りにする。

2. 2

   バターは1cm角に切り、冷蔵庫に入れて冷やす。

3. 3

   ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。バターを加え、指をすり合わせるようにしてそぼろ状にする。牛乳、レモンバームの葉を加えてフォークなどでさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でひとまとまりにする。ラップに包み、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす(生地)。

   ポイント

   薄力粉は使う直前まで冷蔵庫に入れ、冷やしておくのがおすすめです。生地を冷蔵庫から取り出す5分前にオーブンを180°Cに予熱し始めましょう。

4. 4

   まな板にクッキングシートを敷き、生地を2cm厚さの長方形にのばして6等分に切り分ける。

   ポイント

   丸形や三角形などお好みの形で作れます。

5. 5

   天板に4の生地をクッキングシートごとおき、形をととのえて間隔を空けて並べる。180°Cに予熱したオーブンで20〜25分焼く。