炊飯器カトルカール風ケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておく。

2. 2

   ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで混ぜ、砂糖1/2量(60g)を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵黄を加え、よく混ぜる。

   ポイント

   砂糖は上白糖がおすすめです。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れ、ふんわりとするまでハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ピンとかたいツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

4. 4

   2にふるった粉類を1/2量を入れ、泡立て器で混ぜる。メレンゲ1/2量を加えてゴムベラで切るように混ぜる。同様に計2回繰り返す(生地)。

5. 5

   炊飯器の内釜に溶かしバター(ぬる用)をぬり、生地を流し入れる。平らにならし、通常炊飯する。粗熱をとり、内釜からケーキをそっと取り出して冷ます。

   ポイント

   お使いの炊飯器によっては一度の炊飯で焼き上がらない場合があります。竹串をさして生の生地がついてくるようであれば追加で炊飯をして下さい。ケーキモードがある場合はそちらを使用して下さい。