あずきのパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。薄力粉を2回ふるう。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖を2回に分けて入れてハンドミキサーでその都度よく混ぜ、持ちあげてしっかり跡が残るまで泡立てる。

3. 3

   薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで底から持ち上げるようにして切るように混ぜる。

4. 4

   溶かしバターを加えてゴムベラで底から持ち上げるようにして切るように混ぜ、あずきを加えて切るように混ぜる。

5. 5

   型に生地を流し入れ、5cm高さから2〜3回落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

   ポイント

   途中様子を見て焦げそうだったらアルミホイルをふんわりかぶせてください。竹串をさしてみて生っぽい生地がついて来なければ焼き上がりです！