抹茶のサンセバスチャン

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す、パウンド型を2個用意し、クッキングシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   溶き卵にする卵は常温に戻したものを使用してください。

3. 3

   別のボウルに2を1/2量入れ、ホットケーキミックスを110g入れ、ゴムベラで切るように混ぜる(プレーン生地)。

4. 4

   残りの2に残りのホットケーキミックス(90g)、抹茶を合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる(抹茶生地)。

5. 5

   型にプレーン生地、抹茶生地をそれぞれ入れ、平らにならす。180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ます。

   ポイント

   竹串を刺してみて、生っぽい生地が付いてくる場合は追加で加熱してください。

6. 6

   ボウルにマーマレード、湯を入れて混ぜる(マーマレードソース)。

7. 7

   プレーンケーキ、抹茶ケーキはそれぞれ膨らんでいる部分を切り落とす。半分の厚さに切り、横3等分に切る。色が交互になるように3段ずつマーマレードソースを接着剤にして重ねる。

8. 8

   それぞれ3等分に切り、市松模様になるようマーマレードソースを接着剤にして4段重ね、横にして端を切って整える。

   ポイント

   余った生地はケーキポップなどにしてお召し上がりください♪

9. 9

   3つのブロックを模様が重なるようにマーマレードソースを接着剤にして1本に繋げ、きつめにラップを巻いて冷蔵庫で10分ほど冷やす。

10. 10

    鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火をとめる。ホワイトチョコレートを割りながら加え、混ぜて溶かす(ホワイトチョコクリーム)。

11. 11

    ホワイトチョコクリームを9の表面に薄くぬり、冷蔵庫で10分ほど冷やす。残りのホワイトチョコクリームを上からかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。