ホットケーキミックスで作る鬼まんじゅう

手順

1. 1

   さつまいもは皮付きのままよく洗い、1cm角に切る。水にさらして水気を切る。

2. 2

   耐熱容器にさつまいも、水(分量外:大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで3〜4分加熱する。水気を切って粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにホットケーキミックス、砂糖、塩、牛乳を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。さつまいもを加えてさっくりと混ぜる。シリコンカップに等分に流し入れる。

4. 4

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、3のシリコンカップを並べ、シリコンカップの底から1.5cm程度の高さまで水を注ぎ、中火で加熱する。

   ポイント

   クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしてください。

5. 5

   沸騰したら弱火にし、ふたをして15〜20分蒸す。

   ポイント

   蒸している間は、水がなくならないよう注意し、必要に応じて水を足してください。竹串を刺して生地がついてこなければ蒸しあがりです。