赤こんにゃく煮

手順

1. 1

   赤こんにゃくは4等分の三角形に切り、3mm厚さの薄切りにする。さらに半分に切る。

2. 2

   フライパンに湯をわかし、赤こんにゃくを入れてさっとゆでる。水気を切る。

   ポイント

   ゆでることでこんにゃくの臭みをぬき、味がより染み込みやすくなります。

3. 3

   赤こんにゃくをフライパンに戻し入れて中火で熱し、水気が飛ぶまで炒める。☆を加えて汁気が少なくなるまで炒め、かつお節を加えて混ぜる。

4. 4

   器に盛り、一味唐辛子をふる。