マーガリンで作るプレーンパウンド

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。卵を常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて、コシが切れるまでハンドミキサーで混ぜる。砂糖を1/3量加え、ふんわりとするまで泡立てる。残りの砂糖を1/2量加え、泡が細かくなるまで泡立てる。残りの砂糖を加え、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで手早く底から持ち上げて切るように混ぜる。

   ポイント

   薄力粉は表面にまんべんなく行き渡るように加えましょう。

4. 4

   溶かしマーガリンを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。マーガリンの筋が完全に出なくなり、つやが出てくるまで混ぜる(生地)。

   ポイント

   溶かしマーガリンは、温かい状態(40℃程度)で使用しましょう。

5. 5

   型に生地を流し入れ、平らにならす。5cm高さから1回落とし、空気をぬく。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。型のまま冷ます。

   ポイント

   竹串をさして、どろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。