えのきのペペロンチーノ

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。みじん切りにする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りゆで、ゆで汁は50cc取り分ける。

   ポイント

   塩の分量は水1Lに対して小さじ1が目安です。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが出るまで弱火で炒める。えのきを加えてしんなりするまで中火で炒める。ゆで汁、塩を加えて混ぜる。

4. 4

   スパゲティ、ツナを加えて手早く全体を炒め合わせる。

   ポイント

   ツナは缶汁を切りましょう。