貝焼き味噌(みそ貝焼き)

手順

1. 1

   板麩は水(分量外:適量)で戻し、1cm幅に切る。ねぎは小口切りにする。

2. 2

   コンロ用直網に貝殻を2枚のせて水、焼き干しを半量ずつ入れ、中火で熱する。出汁の香りがしてきたら焼き干しを取り出し、かつお節、板麩を半量ずつ加えてさっと煮る。

   ポイント

   貝殻の大きさは15〜20cmのものを使用しましょう。

   貝殻の器がない場合は、浅めの小さい鍋で代用できます。

3. 3

   みそを半量ずつ溶き入れ、煮立ったら溶き卵を半量ずつ流し入れ、お好みのかたさになるまで加熱する。ねぎをそれぞれちらす。