みそで風味づけ♪

里芋の和風コロッケ

ねっとり食感がおいしい里芋を和風味のコロッケにします♪里芋とひき肉はレンジで下加熱することでお手軽にできるレシピです。

  • 調理時間 約30分
  • 591kcal(1人分あたり)

料理レシピ

材料2人分

  • 豚ひき肉 100g
  • 里芋 5個(300g)
  • ねぎ 1/2本
  • サラダ油 適量
  • ☆調味料
  • みそ 大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ★衣
  • 薄力粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

1.

里芋は皮をむいて一口大に切る。塩(分量外:少々)をふって揉み込み、ぬめりがとれるまで水で洗う。水気を切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分程竹串がすっと通るまで加熱して、粗くつぶす。

2.

ねぎは粗みじん切りにする。

3.

別の耐熱容器に豚ひき肉、ねぎ、☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱して火を通す。

4.

1に3をを加えて混ぜる。6等分にして俵型に成型し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

5.

鍋にサラダ油を入れて底から5cm程入れて170℃に熱し、4を入れて両面きつね色になるまで揚げる。

ポイント

乾いた菜箸を鍋底に当てるとシュワシュワと細かい泡がまっすぐ出る程度に熱しましょう。