たたき長芋のマグロ漬け丼

手順

1. 1

   耐熱容器にみりんを入れてラップをせずに600Wのレンジで20〜30秒加熱する。しょうゆを加えて粗熱をとる(マグロ漬け調味料)。

   ポイント

   みりんはレンジで加熱することでアルコールをとばします。

2. 2

   長芋は皮をむき、ポリ袋に入れて少し形が残る程度にめん棒でたたく。

3. 3

   ボウルにマグロ、マグロ漬け調味料を入れてさっと混ぜ、ラップを密着させるようにしてかぶせ、10〜12分冷蔵庫でおく(マグロ漬け)。

4. 4

   器にごはんを盛り、刻みのりをちらす。長芋、マグロ漬けを盛り、細ねぎをちらす。