DELISH KITCHEN

鹿児島県の郷土料理!

豚味噌

2.6

(3件)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    500前後

  • ※全量あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

鹿児島県の郷土料理である豚味噌のレシピをご紹介します。豚バラ肉と味噌、砂糖などの調味料を混ぜて甘辛く仕上げたもので、ご飯のお供にはもちろん、冷奴やうどんにのせたりとアレンジ自在です♪今回は黒糖を使って味に深みとコクをプラスしました。味噌の種類を変えたり、最後にピーナッツや落花生などのナッツ類を入れてもおいしいのでぜひお試しください。

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材料 【出来上がり重量約350g】

手順

  1. 1

    しょうがはすりおろす。

  2. 2

    豚肉は2cm角に切る。

    ポイント

    豚バラ肉は薄切りでも厚切りでもお作りいただけます。ブロック肉を使用する場合は一度ゆでて余分な脂を落としてから同じように調理してください。

  3. 3

    フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、肉に火が通るまで4分ほど炒めてキッチンペーパーで余分な脂をふきとる。おろししょうがを加えてさっと炒め、☆を加えて水分を飛ばすように混ぜながら煮絡める。かつお節、白いりごまを加えてさっと混ぜる。

    ポイント

    油は敷かず、肉の油で炒めます。

    白いりごまの代わりに砕いたピーナッツを入れても風味は変わってまた違ったおいしさになります。

よくある質問

  • Q

    豚肉は焼肉用以外でも作れますか?

    A

    はい、薄切りでも厚切り(ブロック)でもお作りいただけます。ブロック肉を使用する場合は一度ゆでて余分な脂を落としてから同じように調理してください。

レビュー

2.6

(3件)

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