鹿児島県の郷土料理！
豚味噌

手順

1. 1

   しょうがはすりおろす。

2. 2

   豚肉は2cm角に切る。

   ポイント

   豚バラ肉は薄切りでも厚切りでもお作りいただけます。ブロック肉を使用する場合は一度ゆでて余分な脂を落としてから同じように調理してください。

3. 3

   フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、肉に火が通るまで4分ほど炒めてキッチンペーパーで余分な脂をふきとる。おろししょうがを加えてさっと炒め、☆を加えて水分を飛ばすように混ぜながら煮絡める。かつお節、白いりごまを加えてさっと混ぜる。

   ポイント

   油は敷かず、肉の油で炒めます。

   白いりごまの代わりに砕いたピーナッツを入れても風味は変わってまた違ったおいしさになります。