冷凍栗で作る甘露煮

手順

1. 1

   くちなしの実は茶袋に入れ、めん棒でたたいて軽くつぶす。

2. 2

   鍋に冷凍むき栗、☆、くちなしの実を入れて弱火で熱し、軽く煮立ったらアクを取り除く。落としぶたをして竹串がスッと通るまで15〜20分煮る。

   ポイント

   冷凍むき栗は解凍せずに使います。冷凍のまま弱火で少しずつ火を通すことで崩れずにきれいに仕上がります。

3. 3

   そのままおいて粗熱をとり、冷蔵庫で一晩おく。

   ポイント

   一晩おくことでくちなしの実の色と甘みをしみこませます。