マグロの一晩漬け丼

手順

1. 1

   耐熱容器に酒、みりんを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。しっかりと粗熱をとる。

   ポイント

   マグロを衛生的に漬けるために、調味料はしっかりと粗熱をとりましょう。

2. 2

   しょうゆを加えて混ぜる(漬け丼調味料)。

3. 3

   マグロは食べやすい大きさに切る。バットに入れ、漬け丼調味料を加えて密着するようにラップをする。冷蔵庫で一晩(8時間)おく(マグロ漬け)。

   ポイント

   マグロは柵の状態で売られているものを購入し、その日のうちに調理しましょう。衛生的に調理を行うために漬ける直前に切ります。調味料に漬けたらすぐに冷蔵庫に入れましょう。

4. 4

   器にごはんを盛り、マグロ漬けを盛る。細ねぎ、白いりごまをちらす。