さっぱりおろししょうが♪
まぐろのしょうが焼き丼

手順

1. 1

   保存袋に☆、マグロを入れてやさしくもむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど漬ける。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のマグロを漬けだれを切って入れる。全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。同じフライパンに袋に残った漬けだれを入れて中火で熱し、とろみがつくまで煮詰める。取り出したマグロは削ぐように薄切りにする(マグロのしょうが焼き)。

   ポイント

   さっと表面に焼き色をつけることで、外は香ばしく、中はレアに仕上がります♪

3. 3

   器にごはんを盛り、マグロのしょうが焼き、細ねぎ、白髪ねぎをのせ、煮詰めた漬けだれをかける。