DELISH KITCHEN

簡単なのに贅沢な一品♪

まぐろ漬け丼

4.6

(

)

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    524kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ご家庭でも簡単♪お手軽にまぐろ漬けを作りましょう!漬けてから5分ほどでも召し上がれますが、20〜30分ほどおくことでより味がなじみます。薬味は大葉の他に、細ねぎやとみょうがにしてもおいしく召し上がれます。お刺身として食べて余った後の活用レシピにもおすすめです♪

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • まぐろ(刺身) 200g
  • ☆漬けだれ
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • ★寿司酢
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/2
  • トッピング
  • 大葉 2枚
  • 白いりごま適量

手順

  1. 1

    耐熱容器に酒、みりんを入れてラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒ほど加熱する。しょうゆを加えて混ぜ、冷ます(漬けだれ)。

    ポイント

    酒とみりんはアルコールを飛ばすために加熱しています。ご使用のレンジによって加熱時間は変わるため、加熱後はアルコール臭がしないかを確認し、様子をみて加熱時間を追加してください。

    レンジ加熱は鍋などに入れて火にかける方法でも可能です。その場合は沸騰状態を保った状態で1分ほど加熱してください。

    漬けだれはまぐろが傷まないよう、完全に冷ましましょう。

  2. 2

    ボウルにまぐろ、漬けだれを入れ、なじませるように優しく混ぜる。ラップを密着させるようにしてかぶせ、冷蔵庫で20〜30分ほどおく(まぐろ漬け)。途中10〜15分ほど経ったら一度取り出し、上下を返す。再び密着させるようにラップをかぶせ、冷蔵庫に戻し入れる。

    ポイント

    漬けだれにまぐろ全体をひたすため、途中で上下を返しましょう!

  3. 3

    大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  4. 4

    ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせる(寿司酢)。

  5. 5

    別のボウルにごはん、寿司酢を入れて切るように混ぜる(酢めし)。

    ポイント

    ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

  6. 6

    器に酢めしを盛ってまぐろ漬けを放射状にのせる。中心に大葉をのせ、白いりごまをふる。

    ポイント

    まぐろ漬けを盛る時は漬けだれを軽く切りましょう!

    お好みでわさびを添えるのもおすすめです。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • マーイ

    味ちょうどよかった。分量どうりで、作って、好きな味でした。好みで、海苔を、加えました。また、作ります!食べかけてあわてて写真とりましたー。
  • のりあき

    早く食べたくて漬けておく時間が短めでしたが美味しかった。

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