ほうれん草とチキンのカレー

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、水の中で振り洗いをして水気を切る。ラップで包み、耐熱容器にのせて600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしっかりしぼり、4cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   玉ねぎは縦に薄切りにする。

3. 3

   鶏肉は一口大に切る。ボウルに入れ、☆を加えてもみこんで10分ほどおく。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

5. 5

   水を加えて煮立ったらアクを取り除いてふたをし、弱火で7〜8分煮る。

6. 6

   火をとめ、カレールウ、ケチャップを加えて溶かすように混ぜる。ほうれん草を加えて弱火で熱し、時々混ぜながら2分ほど煮る(カレー)。

7. 7

   器にごはんを盛り、カレーをかける。