しっとり鶏むね肉のカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切り、芯を取り除く。切り口を下にして2cm角に切る。にんじんは斜めに包丁を入れて、回しながら切る(乱切り)。じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして十字に切り、水に3分さらして水気を切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   ポリ袋に☆、鶏肉を入れて軽くもみこみ、冷蔵庫に15分以上入れて漬ける。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

5. 5

   にんじん、じゃがいも、3を漬けだれごと加え、鶏肉の色が変わるまで2〜3分炒める。

6. 6

   水を加え、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で5〜6分煮る。

7. 7

   火を止めてカレールウを加え、全体を混ぜる。再度弱火で熱し、混ぜながらあたためる(カレー)。

8. 8

   器にごはんを盛り、カレーをかける。