簡単♪
生たらこの煮付け
ごはんによく合う生たらこ(真子)の煮付けをご紹介！ごはんのお供としても、おつまみとしてもおすすめです。生たらこ(真子)とは卵巣のことで、今回は真鱈の卵巣を使って、花が咲いたような形に煮上がる作り方をご紹介します。生たらこ(真子)の下処理についてはQ＆Aをご覧ください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
156kcal
炭水化物
9.3g
脂質
3.5g
たんぱく質
18.8g
糖質
12g
塩分
4.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
しょうがは皮をむき、千切りにする。
2
真子は二腹つながったところを切り離し、4cm幅に切る。
ポイント
花が咲いたように煮る場合には切ってから煮ます。きれいな輪切りにしたい場合は煮てから切りましょう。その場合は味が入りにくいため、切ったら煮汁に戻してさらに煮煮含めましょう。
3
鍋に☆、しょうがを入れて中火で熱し、煮立ったら真子を加える。煮立ったら落としぶたをして中に火が通るまで弱火で10分ほど煮る。
ポイント
酒としょうがを使って煮ることで臭みを消します。
よくある質問
- Q
生たらこの下処理はどうしたらいいですか？
Aこちらをご参照ください。
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.7gの減塩となります。
レビュー
5.0
※レビューはアプリから行えます
- 食用とされる魚卵いくら、筋子、数の子などは好きではないですが､焼きたらこのおにぎりは食べますので、スマホを見て作ってみようと思いました。売り場に北海道産生たらこ(助宗)しかなかったので､これで作りました。味はしょうがの風味を感じて素直な味だと思いました。ウィスキーむぎ茶割りでいただきました。
つな
簡単なのにとても美味しく旬のものを味わえて良かったですなな
私は道民なのでたまに作ります。 北海道ではつきこんにゃくも入れて煮たりします。 母の味です。
ソース・アメリケーヌ