料理の基本！
カレーの冷凍保存方法

手順

1. 1

   カレーが温かいうちにじゃがいも、にんじんを取り出す。ボウルに入れ、お玉でなめらかにつぶし、カレーに戻し入れて混ぜる。

   ポイント

   じゃがいも、にんじんは冷凍すると食感が悪くなるため、つぶしてから冷凍するのがおすすめです。お玉はマッシャーやフォークでも代用していただけます。

2. 2

   バットに移し、保冷剤を敷いたバットの上にのせて冷ます。

   ポイント

   粘度のある料理は冷めにくいため、バットに移し、保冷剤を使うことで素早く冷ますことができます。

3. 3

   冷凍用保存袋にカレーを入れ、空気を抜いて口を閉じる。バットの上にのせて平らにととのえ、冷凍室で保存する。

   ポイント

   計量カップなどに保存袋をかぶせてカレーを入れると作業が楽です。カレーは1食分ずつ小分けにして冷凍すると、解凍する際に使いやすく便利です。保存袋は耐冷温度を確認して下さい。金属製のバットにのせることで素早く冷凍できます。

4. 4

   【解凍方法】冷凍用保存袋をバットに入れ、表面がやわらかくなるまで1〜2分ほど流水にあてる。

5. 5

   耐熱容器にカレーをうつし、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。全体を混ぜ、再びラップをして温まるまで加熱する。混ぜる。

   ポイント

   途中で混ぜることで加熱ムラを防ぎます。加熱が足りない場合は、様子をみながら追加で加熱をしてください。