牡蠣入りシーフードカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   シーフードミックスは解凍する。ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。かぶる程度の水(分量外:適量)を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、シーフードミックス、牡蠣を入れて手早く炒め、酒を加えてふたをし、1〜2分ほど蒸し焼きにして取り出す。

4. 4

   3のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1)、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。水を加えて煮立たせ、ふたをして5分ほど煮る。

5. 5

   火を止め、カレールウを割り入れて溶けるまで混ぜる。中火にかけ、牡蠣、シーフードミックスを戻し入れ、さらに1〜2分煮る。

6. 6

   器にごはんを盛り、5をかける。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。