DELISH KITCHEN

菱田屋監修!
名店のとんてき

4.6

(21件)

調理時間

15

費用目安

-

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食べログ百名店監修!「キッコーマン こく旨リッチ 特選 丸大豆しょうゆ」と「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」で名店の味を簡単に再現♪にんにくとバターの香りでご飯が進む!シェフのワンポイントテクニックもご紹介♪

材料 【2人分】

  • 豚肩ロース肉(厚さ1.5〜2cm程度) 2枚(320g〜360g)
  • ひとつまみ
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ2
  • 無塩バター20g
  • ☆たれ
  • こく旨リッチ 特選丸大豆しょうゆ大さじ2
  • 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
  • おろしにんにく小さじ2
  • おろししょうが小さじ2
  • 添え物
  • お好みの葉野菜適量

手順

  1. 1

    ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

  2. 2

    耐熱皿に豚肉をのせ、600Wのレンジで20〜30秒加熱する。上下を返し、さらに20〜30秒加熱して人肌まで温める。脂身と赤身の間に4〜5箇所包丁で切り込みを入れて筋切りをし、両面に塩、黒こしょうをふる。

    ポイント

    【シェフのワンポイントテクニック】

    レンジ加熱することで焼きすぎ防止になり、やわらかく火が通ります。

    【注意点】

    ・大きさによって加熱時間がかわるので短い秒数から様子を見て加熱してください。

    ・豚肉はレンジで加熱後すぐに調理してください。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で3分焼く。上下を返し、同様に3分焼いて取り出し、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    3のフライパンにたれを入れて中火で熱し、軽く煮詰めてとろみがでたらバターを加える。火を止め、さらにとろみがつくまでゆすって混ぜる。

  5. 5

    器にお好みの葉野菜、豚肉を盛り、4のたれをかける。

レビュー

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