簡単もっちり♪
ライスペーパーでベトナム風お好み焼き

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。縦に細切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ピーマン、もやしを加えて油がまわるまで炒め、鶏ガラスープの素、塩こしょうを加えてさっと炒め、取り出す(具材)。

3. 3

   キッチンペーパーでフライパンの汚れと油をさっとふき取り、ライスペーパー1枚を敷く。卵1個を割り入れ、溶いて全体に広げる。弱火で熱し、卵が半熟になったら具材1/2量を手前半分に戻し入れる。ライスペーパーを被せるように手前に折りたたむ。同様に計2個作る。

   ポイント

   ライスペーパーは水で戻さずに使用し、卵の水分で戻します。

4. 4

   器に盛り、スイートチリソースを添える。