かきの中華風ソテーたっぷり春菊のせ

手順

1. 1

   ボウルに水を切った牡蠣を入れ、塩をまぶして優しく全体になじませ汚れを取る。真水を2-3度取替えながら手早く洗い、水気をしっかりと取る。

2. 2

   春菊は葉を摘む。ねぎは縦に2等分に切って斜め薄切りにする

3. 3

   牡蠣に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を入れて熱し、牡蠣を入れて両面を焼いて火を通し取り出す

4. 4

   3に酒、醤油、砂糖、豆板醤を加えて火を強めて混ぜ、牡蠣をからめて器に盛る。牡蠣の上に春菊、ねぎを盛り付ける。フライパンを洗ってごま油を入れて熱し、熱いうちに春菊に回しかける