ピリ辛がやみつき！
担々麺
坦々麺とは中国の四川省が発祥の人気麺料理。中国では汁なしですが、日本では汁ありがポピュラーです。具のひき肉の旨みとごまの香りが食欲をそそる極上の味わい！豆板醤とラー油の辛さを生かした味付けがクセになるおいしさです。おうちでも本格的な担々麺が簡単に作れるので是非試してみてください♪ また、もっと手軽に作りたい方はインスタント麺を使うのもおすすめです。
カロリー
900kcal
炭水化物
86.9g
脂質
48.6g
たんぱく質
27.9g
糖質
79.5g
塩分
7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【1人分】
手順
1
チンゲン菜は縦4等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、水気を切る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉、豆板醤、テンメンジャンを入れて肉に火が通るまで炒め合わせる(肉みそ)。
2
鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を表示時間通りゆで、ザルに上げて水気を切る。
3
器に☆を入れてよく混ぜ、熱湯を注いでさらによく混ぜる。
4
ゆでた中華麺を加え、チンゲン菜、肉みそ、白髪ねぎを盛り、ラー油を回しかける。
ポイント
ねぎは千切りにして水にさらし、白髪ねぎを作っておきましょう。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 2人前はそれぞれ材料を倍にして正解！ お家でも本格的な味が楽しめました。
かず
スープがとても美味しかったです。また作りたいと思います。まき
ちょこっと難しかったけど美味しく出来ました。 砂糖は大さじ1より少ない方が美味しいかも… また作ってみます！どらむかん
練りごまが、近くでは、安く売っていないので(高級なものしか売っていないので)、安く手に入った時に作ります。 何回か作っていますが、最初につくったときは 担々麺って、こういう材料だったんだ、と、感心したように、美味しく仕上がります。 白髪ネギの作り方も、ネギの切り方として、のっているのですね。勉強になりました。
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「豚肉」の基本
「チンゲン菜」の基本
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