コクうま！
ゴーヤーの味噌チャンプルー

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、5mm幅に切る。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、600Wのレンジで2分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でちぎる。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豆腐を入れて上下を返しながら表面に焼き色がつくまで中火で焼く。

6. 6

   豆腐をフライパンの端に寄せ、残りのサラダ油(大さじ1/2)を加えて熱し、豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。ゴーヤーを加えてしんなりするまで炒める。

7. 7

   ☆、こしょうを加えて炒め合わせる。溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで混ぜる。