ゴーヤーとコンビーフのチャンプルー

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って、種、わたをスプーンで取り除く。横に薄切りにする。

   ポイント

   ゴーヤーの苦味を消したい時は切った後に塩少々と砂糖小さじ1/2を揉み込んでから使いましょう。

2. 2

   コンビーフは一口大に切る。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴーヤーを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   3にコンビーフ、もやしを加えて2〜3分炒め、砂糖、しょうゆを加えて炒め合わせる。

5. 5

   4に卵を回し入れ、卵が固まるまで炒める。