【うなぎ料理】ご飯ものから簡単おかずまで♪絶品レシピ17選
作成日: 2023/01/01
更新日: 2026/07/01
香ばしいタレの風味とうなぎの旨味を楽しめる、人気の料理を動画付きで17本ご紹介します！
定番のうなぎ丼やひつまぶしといったご飯ものから、食卓のアクセントになるおかずまで、参考にしやすいアイデアを厳選しました。一皿でしっかりお腹を満たせる主食だけでなく、お酒のおつまみやもう一品にぴったりなおかずメニューまで幅広く集めています。
市販のうなぎをさらに美味しく楽しみたいときや、特別な日の食卓を華やかに彩りたい日のメニューに、ぜひ役立ててみてください！
【主食】一皿で大満足！うなぎのご飯もの＆麺レシピ
香ばしい蒲焼きの美味しさを楽しめる、主食メニューをご紹介します。旨味がご飯に染み込んだ「うなぎと枝豆の炊き込みご飯」や、つるっとのどごしの良い「うなぎのぶっかけとろろ蕎麦」などを集めました。定番のご飯ものからアレンジ麺まで、大満足のラインナップです。
市販のうなぎを使って！
うなぎ丼うなぎをフライパンで焼き、酒蒸することでふっくらと焼き上げます。タレも自家製で自分好みの味付けで美味しくいただけるのが人気のレシピ♪たっぷりタレをかけるとご飯もすすみます。お店の味に近づけた自慢のうな丼で夏を乗り切りましょう！
レビュー
- キートン市販のうなぎが、ふっくらしてサイコー！美味しい！
- ポッ！少しの手間でこんなに変わるなら絶対にやったほうがいいと思いました！本当にふっくらしました！！！！たれも美味しいです！♡
- レイン美味しくいただきました！
- ミント浜名湖産のうなぎ。めちゃくちゃ柔らかくておいしかった😋
おだしが香る♪
ひつまぶしひつまぶしとは名古屋市の名物料理。うなぎの蒲焼きを短冊状に切って、熱々のご飯と盛り、だしを添えて供します。食べ方は、最初はそのまま、次は薬味をのせて、最後ははだしをかけてさらっといただくのが地元流なのだとか。ご紹介するのは市販のうなぎの蒲焼きを美味しくふっくら仕上げるレシピで、そのままでも、だしをかけても抜群の味です♪有名店の味をお家で楽しんでみませんか？
レビュー
- 週一おじさん初めて出汁をとりました。市販のものより、ずっと美味しい出汁でした。うなぎは、ちょっとお高いですが、たまのご褒美にまた作りたいと思います。
- シンタローあー、美味しかったー❗さいっこうです❗昔、名古屋でひつまぶしを食べたときに、うなぎは細かく切ってあったので、出来るだけ細かく切ってみました。出汁が効いてる方が好きなので、昆布とかつお節を２倍で作りました。出汁を入れた方と入れてないいつもの方と２つ食べ比べしました❗彼女と。１つのお椀で食べるなら、最初は味の濃い方で楽しんで、後から出汁を入れてさっぱり食べる。いいですね❗どっちもおいしー❗出汁とうなぎで凄く旨味が出て、しかもさらさらとさっぱりいただけました❗不思議。うなぎを料理酒でレンジすることでフワッフワになって、すごくいい匂いがして、すごく美味しかったです。次から絶対、酒入れてレンチンします。皆さんも是非作ってください❗私も絶対にリピします❗来年❗うなぎパワーでみんなで頑張りましょー❗
- ハンマリレシピ通り作って汁だくで食べました。 鰻はこれまで鰻丼でしか食べなかったけど、初めて櫃まぶしにしたら食べやすくってとても美味しかったです。
- れもん出汁は写っていませんが、、 昆布と鰹節2倍量、水700ml、醤油と塩は気持ち多めで作ると出汁が効いてとてもおいしかったです！ タレはそのままの分量でおいしかったです！
簡単さっぱり料理！
うなぎのちらし寿司たまにはうなぎを使った料理にしませんか？ ごまと大葉とみょうがで風味豊かに♡ たくさんのうなぎがなくても大満足♪
レビュー
- むーちゃん鰻をいただいたので鰻尽くしにしました。茗荷と紫蘇であっさりと美味しく出来ました。又リピしますね。
- sa誕生日の料理で作ったけど、すごくうまく作れました！！
- るる土用のうなぎ少し余ったので翌日お家ランチに！さっぱり簡単！うなぎのちらし寿司美味しく出来ました〜また作りたいです
- こりゃす好評でした！少ないうなぎで4人分のステキなご飯が出来ました。薬味（全部ご飯に混ぜ込みました）が沢山で風味豊か！キュウリがハート型だったので千切りにしないで飾りました。酢飯は「すしのこ」を使って楽ちんしました。
ボリューム満点！
うな玉丼ふわふわのうなぎに卵が絡まって、ご飯が進む丼をご紹介！三つ葉のさわやかな香りもぴったり♪ うなぎの蒲焼きを使うので簡単に作れます。
レビュー
- 週一おじさん簡単、時短、大好評のどんぶりでした。お汁がご飯に染み込み大人も、子供も大喜びでした。ごちそうさまでした。
- ソース・アメリケーヌふと､う巻きがあるのだから、うな玉丼もあるかもしれないと思って料理名で検索したら、しっかりとありましたので作りました。美味しかったです。検索して良かったです。
- ぴんくふぇありーたれは添付のものを使いました😊美味しいうなぎだったので美味しくいただきました❣️
- ともこ簡単にできました。 ウナギは高くて少ししか購入できませんでしたが、このレシピで家族で分け合って食べることができました。 美味しかったです。
旨味たっぷり！
うなぎと枝豆の炊き込みご飯うなぎの香ばしさと旨味がご飯に染み込み、やみつきになる味わいです。しょうがの風味もポイント♪枝豆を入れることで彩りよく仕上がり、おもてなしにもぴったりな一品です。※よりおいしく作れるように工程の見直しをしました(2019.07)
レビュー
- こぶんが炊飯器だけでとても簡単にできて嬉しい限りです😊 うなぎがふんわりと柔らかくなり、枝豆、刻み海苔が味のアクセントになってとっても美味しい‼️ ちょっと薄味なのでうなぎのタレも入れて炊き込んだらより美味しくならないかなと思います。
- さっちゃんうなぎがふわふわしてめっちゃ美味しい！味付けも良いですね！リピ決定です 🔥420 🥚15.6 🧂2.9
- なみうなぎをもらった時に！味もしっかりついていて美味しいです。枝豆で彩もなんだか素敵✨うなぎの量が少なくても、これを出せばなんだか豪華になります。
- ニャンまげうなぎは食べたいけど、家族全員分のうな重は揃わない…というとき便利♬ 冷凍ストックでできちゃうし、炊飯器にお任せなので楽チンで美味しかったです。
こくうまパスタ！
うなぎのバターしょうゆパスタうなぎの蒲焼をパスタにアレンジした一品をご紹介！甘辛いソースにバターの風味が加わってリッチな仕上がりになります。
レビュー
- ソース・アメリケーヌ初めて食べました。バターは2倍量にしました。食べる時にきざみのりをふりました。美味しかったです。スパゲティを放つ場面上からなのでとても迫力がありました。
- モ吉ある方から戴いたウナギの蒲焼きを、ずうっっっと冷凍保存してたので、そろそろ食べないと……で、コチラのレシピを見つけて参考にして作ってみましたが、作って大正解でした。ご飯に乗っけるよりもコチラの方が私的に満足出来ました。
- ま〜坊何度かリピしています！茹でて和えるだけと言う簡単なパスタなのにバターとうなぎのタレが絶妙に美味しい😆 今回はニンニクの芽があったので、パスタの茹で上がり２分前くらいに投入して、一緒に茹でました。彩りも良くなって大正解！！ただ、細ネギをレシピ通りの手順にしようか最後にかけようか迷い、今回はレシピ通りにしましたが案の定・・ほとんどのネギ達がボウルにへばり付いてしまいとても勿体ないことになりました😢
バター香る贅沢な味わい♪
うなぎバターまぶしご飯うなぎを使ったアレンジご飯レシピのご紹介！甘辛タレが絡んだ香ばしいうなぎに、とろけるバターが相性抜群の、コク深い味わいがたまらない一品です。普段とは違ううなぎご飯を味わいたいときにぜひお試しください。
レビュー
- ソース・アメリケーヌ身近な食材なのにうなぎにバターを入れること､考えが及ばないです。良く合っていました。美味しいです。大葉は増量してもいいと思いました。
- shoebill土用の丑の日なので作ってみました。 いつもはご飯に乗せるだけですが、違う形で鰻を食べたかったので、このレシピはちょうどよかったです。 バターの風味が効いていて山椒との相性もよく、普段鰻が苦手な妻も「美味しい、美味しい」と言って食べてくれました♪ レシピのご提供ありがとうございました。
- つばたろう簡単で美味しかったです！ 土用の丑の日は、いつも、ただのうな丼でしたが、おかげさまで、今年はいつもと違う土用丑の日メニューを味わえました。（海苔は、島のり、ミョウガものっけてみました）
- みーあ土用の丑の日だったので作ってみました。 美味しかったです😊
食べ応え抜群！
うなぎのネバネバ丼市販のうなぎの蒲焼きを使っておうちで簡単丼を作りましょう♪今回はとろろをかけてネバネバ丼に仕上げました。うなぎの蒲焼きは酒をふってからあたためるとふわっとした食感に仕上がります。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- チロ柴ちゃん美味しいです♪
- ぴんくふぇありーなぜか薄味になったけど美味しかったです❣️とろろ入りの変わりうな丼でした😊
- らうや安いパックのうなぎでも満足感があるし、オクラと山芋のネバネバで元気になれそうです。夏バテしやすいこの時期はオススメだと思います。
お腹も心も満たされる♪
うなぎの混ぜごはんうなぎの蒲焼き1枚で家族みんなが大満足！大葉の豊かな香りときゅうりの食感、ふっくらとしたうなぎが合わさり至福の味わい♪付属のたれを使うので調味料いらずで味付けも簡単です！
レビュー
- ぴんくふぇありー土用の丑の日に作りました❣️とても美味しかったです😊
- まなまな美味しくできました。ありがとう
さっぱりいただく！
うなぎのぶっかけとろろ蕎麦粘り気のあるとろろを一緒にのせてつるっと口触りの良いお蕎麦レシピです！うなぎの蒲焼きはレンジで温めてふっくらした仕上がりに。土用の丑の日にお蕎麦と一緒にうなぎを召し上がってみるのはいかがでしょうか♪
【おかず】うなぎを使ったおかず・おつまみ
うなぎの旨味を色々なアレンジで楽しめる、大満足のおかずメニューをご紹介します。ふんわり焼き上げる定番の「う巻き」や、きゅうりと合わせてさっぱり仕上げる「うざく」などを集めました。あと一品おかずが欲しいときや、お酒のおつまみにもぴったりです！
贅沢な卵焼き！
う巻きうなぎを卵で巻いた一品ご紹介！蒲焼のたれはレンジで簡単に手作りします。うなぎと玉子のふんわり感がたまりません！
レビュー
- さとさと思っていた感じに巻くことができませんでしたが、家族には好評でした。 ※巻き簀がなかったので、サランラップで“気持ち”形を整えました。
- YOOフライ返し使ってもめっちゃ難しかった。 はじめはうなぎが出てきたり何とか最後は巻けたような…
- ippei99焦げた 出し入れすぎた まきにくーい
- おにく料理屋さんのうまきやん。と絶賛されました👍 食べて私も驚きました。美味しすぎて。 ただ、たれをつくってうなぎにかけるの忘れました…鍋で煮詰めて、少し後がけする感じにしました！
うなぎが余ったら！
うざくうざくとは鰻ときゅうりの酢の物のこと。今回はうなぎの蒲焼で作る絶品レシピをご紹介します。濃厚なうなぎも驚くほどさっぱりと食べられるのが人気の一品♪うなぎはレンジで加熱してふっくら食感に！甘酢で和えたきゅうりとさわやかなしょうがの風味があと引くおいしさです。
レビュー
- ま〜坊美味しかった。 生姜は千切りにして、調味料に入れてからきゅうりを和えました。
- ぽれぽれ美味しいです いつも作っています
- ma海外産の安売りウナギが手に入った時によく作ります。日ごろ酢の物が苦手な家族も美味しいと言って食べてくれるのでよく作ります。最高のおつまみですね。
- あずみん刻みのうなぎを使用したので、手間がかかりませんでした。海藻のアカモクを入れヘルシーに仕上がりました!
簡単で豪華！
白だしで作るう巻きだしのきいたふわふわな卵でうなぎの蒲焼きを巻いた、う巻きのレシピをご紹介！今回は白だしを使って簡単に仕上げます。お酒のおつまみにもぴったりです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- ソース・アメリケーヌ新着レシピで見つけました。白だしで作るう巻き早速作りたくなりました。卵ふわふわしてて簡単で美味しい、いいですね。ウィスキーのむぎ茶割りで楽しみました。
- るるうな丼に使った端っこ3尾分で作りました。卵は3個使いました。フライパンの大きさと卵うなぎのバランスがイマイチでしたが美味しいと家族に好評でした
- ma海外産の安いウナギに飽きた時に作りました。蒲焼より美味しい最高のおつまみになり感動しました！
- チェンうなぎさま
洋風アレンジ！
うなぎとじゃがいものオープンオムレツほくほくとしたじゃがいもの食感が楽しめる、食べ応えのある一品です。しょうゆを加えて和風の味わいに仕上げました。仕上げに蒲焼のたれをかけてお召し上がりください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2026年5月
レビュー
- りあ食べ応えがありました
- ソース・アメリケーヌ新じゃがいも150gあったので皮つきで調理しました。小振りな卵なので3個割りました。久々に鉄製24cmのフライパンを使いましたが、下面をかなり焦がしました。悔しいね。五徳の上に焦げ防止鉄板を置けば良かったと反省しました。料理はいいと思いました。
- お洒落大好き💜美味しい( ╹▽╹ )簡単♡
- キョコもちろん美味しいです✨✨✨ 卵は4こ使いました。 なんと贅沢なこと‼️‼️‼️
うなぎをさっぱりいただく♪
うざくの長芋添えうなぎの蒲焼を三杯酢とあわせ、さっぱりした味わいのうざく♪ねばりけのある長芋を添えて、のどごしの良さをプラスしました！甘辛いうなぎの蒲焼が調味料としっかりなじんでお箸のすすむ一品です！
レビュー
- むぅウナギもキュウリも長芋も絶妙なバランスで美味しかった。家族も美味しいと好評でした♡
めんつゆを使って簡単に♪
うなぎの柳川風ごぼうとトロトロ卵がうなぎによく合う◎めんつゆを使えば簡単にお店の味が再現できます！夕ご飯のメインに今日は贅沢してみませんか？
レビュー
- ゆここうなぎの佃煮で作ったので、みりん、めんつゆ無しで作りました。 だしでごぼうを煮てから他の具材をいれて卵でとじました。美味しかったです。
ふんわり優しい♪
うなぎと豆腐の卵とじしっかりとした味わいのうなぎの蒲焼きとまろやかな豆腐を卵でとじました。優しい味わいにほっとします。
レビュー
- ひんぽさん海外なので小松菜の代替にルッコラを使い、麺つゆもないのでお手製でしたが、なかなか美味しくできました！鰻が貴重なのですが、少ない鰻で家族みんなが喜ぶ料理にできました(﹡´◡`﹡ )
- ぴんくふぇありー美味しかったです❣️
