うなぎの柳川風

手順

1. 1

   うなぎは1cm幅に切る。ごぼうは薄くけずり(ささがき)、水にさらして水気を切る。

2. 2

   豆腐は食べやすい大きさに切る。細ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱する。

5. 5

   沸騰したら豆腐、ごぼうを入れてふたをし、4分煮る。うなぎを加えて、さらに1分煮る。

6. 6

   溶き卵をまわし入れ、卵が半熟状になるまで弱火で煮る。細ねぎをちらし、お好みで山椒をふる。