【肉料理×赤ワイン煮込み】本格おもてなし料理♪絶品レシピ18選

レビュー

• きいな

  コトコト1時間以上煮込んだお肉はお口の中でほろりと崩れる感じでした。 クリスマスディナーにピッタリの大人テイストのオシャレなレシピでした〜☺️

  
• たなすけ

  お正月料理の洋食用に作りました。180ml98円のパックワインを２パック使いました。ワインの質は関係ないかな？と思います。圧力鍋で煮込んだのですが、大体20分くらい加圧して、圧力が抜けてからトマトケチャップやウスターソースで味を整え、汁がトロっとするまで20分程度煮込みました(圧力鍋によって時間の調整が必要かも)。少し分厚目のスネ肉の方が豪華かも。脂身は少なめの方がさっぱり仕上がります。

  
• さわちゃん

  うますぎる… 牛すじ肉で作りました。 簡単なのに美味しくて、多めに買ってあったパンが全て無くなってしまった… 1人なので肉は半分(250g)、でもスープはたっぷり欲しかったので分量そのままで作りました。 ワインはコンビニにも売っていた750mlで500円の安価なものを使用。 生クリームなんて高尚なもの買う気は無かったので、仕上げにかけたのはただの牛乳です。笑 作り方がとてもシンプルで、煮込んでいる間はたまに混ぜればいいだけなので楽ちんでした。 是非また作りたいです。

  
• ハッピーさん

  牛すじ肉がなかったから～牛のロース肉を使いましたが！美味しく出来ました～。にんにくは好きなので3かけ位大目に使いました。彩りよくしたくて黄色のパプリカ1個を加えて炒めました。赤ワインは量が足りなく300cc位使いました。お塩も少し大目に加えました。　つけ合わせはレタスとトマトとブロッコリーを飾りました～。美味しかったから又～リピートして作ってみたいです(๑'ᴗ'๑)

  

レビュー

• n

  簡単でした、ワインの味がすこし強い気がしてしまって（40分も煮込んでないからか？）ケチャップを入れたらちょうど良くなりました。 美味しかったです！！！

レビュー

• こりゃす

  美味しい！本格的な味わいで、生クリームもコクが出て良いです。きのこの香りが高いのでそのまま頂いても良いかと思ったのですが少し薄味かなと思って最後に塩コショウ足しました。

  
• ゆこたん

  ふるさと納税の余った良さめな肉を使ったからか、バター→マーガリン、生クリームなし、(マッシュルームなし)、でも十分な味でした。水気が少なくなりワインは少し多めにしました。ワインにとても合いました。好評だったのでまた作ります。

  

レビュー

• のりあき

  茹で時間がとてもかかるので途中は圧力鍋で作りました。牛スジは煮込んだ方が柔らかくて美味しいです。

  
• may

  牛すじがとても美味しい！

  
• トラジャ

  初めて作ったのでレシピに沿って作りました。筋肉なので脂っこくなるかな？っと思いましたが、大丈夫でした！さらっとしていて本格的な味わいでした。又作りたいと思います。 有難う御座います。

  
• レン

  最高に美味しかったです！鉄鍋はあるなら是非使ってほしい！ 変更した点→牛すじ約400g、デミグラスソース約3/2量、玉ねぎ、じゃがいも1つずつ、にんじん2本、白ワイン、生姜パウダー代用、牛脂、ニンニクパウダーとローリエ、ハイカカオチョコ1個追加 調理時間開始12時頃、下処理と調理過程3までこなしたら野菜類は取り出し、蓋をしてそのまま放置 17時半ごろに調理再開、別鍋でバターと牛脂で野菜を加熱。あとはほぼ同じ お肉とろとろで本当に美味しかったです！

  

レビュー

• あいまま

  お料理久々でぇーす！！！

  
• ハッピーさん

  じゃがいもも加えました。煮込むとき月桂樹の葉を入れました。味付けのポイントにウスターソースを大さじ2にし市販のビーフシチューのルーを一かけ加えました。水も60cc位多くして作りました。 　美味しくできました～。(o^_^o)

  
• さ

  とても濃厚で美味しかったです！ 赤ワインと合わせて食べました！GOOD！

  
• Cony

  濃厚で すぐになくなりました。大好評でした。

  

レビュー

• ミーミー

  牛こまぎれ肉で作りましたが、それでもとても美味しかったです！また絶対リピートします！(人•ω• )

  
• ももん

  角切り肉でもできました。

レビュー

• こりゃす

  好評でした！が、スープがお手本よりも大分薄めの印象。蓋を開けた後もう少し煮詰めるべきでした。マッシュポテトはべにあかり(赤いジャガイモ)で作ったのですが、レシピ通りレンジ10分だとやりすぎで一部固くなってしまいました。デンプン質の多いねっとりしたジャガイモだったからかもしれません。味は良かったのでリベンジしたいです。

  

レビュー

• 珊瑚

  味にコクがあってとろみもあります！とても美味しかったので、またリピートします！ 私は今回、牛肉を使った赤ワイン煮込みを作ろうと思っていたんですが、赤ワインのみで煮込むと匂いや味にクセが出てしまうのでプラスアルファな味付けをしているレシピを探していました。 そこで見つけたこちらの味付け方法で牛肉を煮込んでみたところ、大正解！ また、使った部位が牛すじだったので柔らかくするべく、最後の味付けの前の段階で２時間煮込みました（もちろん分量は何も変えずに）。煮込み中はほとんどほったらかしていたんですが、焦げるなどの事件もなく、元々美味しいソースがよりまろやかになってとても美味しくなりました！

  
• こりゃす

  好評でした！時間はかかりますが、煮込む間はほっておけるので楽ちんです。健康とボリュームアップのために玉ねぎと一緒にエリンギを追加。しめじやマッシュルームでキノコたっぷりにしても合いそうです♪

  
• もも

  柔らかくて美味しく出来ました！ しめじを入れたらいい感じでした。

  
• ソース・アメリケーヌ

  豚ヒレ肉にフォークで、両面数カ所穴をあけるのは良かったです。ハイン〇デミグラスソース缶大昔からあります。味が仕上がっていますので､ウスターソースは入れない方がいいと思いました。ソースの味が喧嘩していました。ブラウンマッシュルームも入れたいですね。生クリームは高いので､コーヒーフレッシュ3個かけました。ひと手間かけていますので､豚ヒレ肉はやわらかくおいしかったです。

  

レビュー

• あこ

  豚ヒレで🐷 トマト缶は計るの面倒で240gドバっと入れました(笑) 皆さんのレビューを拝見し、豚肉には塩コショウで下味を、塩は分量より多く、小さじ1にしたところ、しっかり味となり、息子はご飯がグイグイ進んでました(笑) ヒレ肉でもホロホロになり、オイル系は全く使わずヘルシーだし、これはとても有難いレシピです✨ また作ります😆

  
• みえちゃん

  夕方、外出したのですがセットして帰宅後に出来上がっていたのは大変助かりました。 味は少し塩コショウを足しました。 お肉がホロホロで美味しかったです。

  
• こりゃす

  好評！肉がすごく柔らかくて美味です。MITSUBISHI炭炊釜NJ-VV109だと普通炊飯48分なのですが残り13分の所でタイマーが止まってしまいます。ほっておくと炊飯状態が続くので自分で計って手動で切る必要があります。今回は気づかず通常より30分程長く煮込んだ状態になりました。お料理自体は★5でおすすめです！が、ほっておく事ができないなら圧力鍋でもよいかな、と思ったので-1しました。味が薄いと感じたら煮詰めるだけでも十分かと思います。

  
• 烈火竜

  材料でミスを犯しましたが、美味しくできました。

  

レビュー

• aurore

  家では、白インゲン豆の代わりにひよこ豆、まいたけやカラーピーマンも足してみましたぁ～(#^.^#)なかなか、美味しかったです〜♡

  
• マサ

  すごく美味しくて、家族にも好評でした！ また作ります♪

  
• biscotte

  ソーセージは入れず、ブロッコリーをいれています。赤ワインがよくしみて温まります！

  
• 料理当番

  ほぼ赤ワインだけで煮込んだのでアルコールが心配でしたが大丈夫でした。 ヒレ肉は柔らかくてソーセージの代わりにベーコンでも美味しかったです。

  

レビュー

• のりまき

  来客時に5人分で作りたかったので分量を倍量にして、野菜はズッキーニを追加し、生クリームの白色の代わりにカリフラワーをのせてみました。 煮込む時間を少し長くしたので豚肉は柔らかく仕上がり、酸味と甘味のバランスも良くてとても美味しかったです。 お肉に下味を付けたあと薄力粉をつけるひと手間はありますがそれに見合う仕上がりになりました。 またリピしたいです

  
• はるちゃん

  調味料がシンプルだったので、「これだけで美味しくなるのか？」と半信半疑でしたが、実際美味しくできました！ 少し大人な味わいで、特別な日に作りたい料理です(^^)

レビュー

• せいたかくん

  じゃがいもと人参も入れました！味がしみしみに染み込んで美味しかったです。もう一度作ります。

  
• とも

  気持ちケチャップは減らしても良いかも。 具に他に合うものも探したい。

  
• めめ

  もうめちゃくちゃ美味しかったです！！ 弱火でじっくりして赤ワインの味もしっかり煮込まれてて柔らかく凄く美味しかったです。 週一で食べたいくらいです。また絶対リピします
• じゅうえん

  簡単に出来ます。じゃがいも、人参もいれました。

レビュー

• koala cat

  照り照りでとっても美味しいです。 アルコールは飛んでしまうので、下戸の主人でも食べられました。 材料が少なくて、作り方も簡単なのでおすすめです。

  
• オリーブ

  鶏レバー300グラム　下茹でして焼いて、プルーンも足して作りました。調味料は気持ち多めに。レビュー参考に、作って少しおいていただきました。赤ワインがすすみ過ぎました!定番レシピ決定!です。

  
• しなのん

  はじめは、汁を味見をするととても甘いので心配しましたが、レバーを食べると、やっぱりレバーの味で、とても美味しいです。よい意味でレバーの味を引き立てているのではないでしょうか。白飯と食べる料理ではないと思いますが、おつまみには とても良いと思います。

  
• maki

  熱い時より1晩置いて冷めた方がバターの香りがして美味しかったです。 美味しかったので又作ります

レビュー

• さかな

  工程がシンプルなのに、しっかりとコクのある味わいに仕上がって、とても美味しかったです❗️家族の誕生日祝いで作りましたが、特別な日のメニューにまた作りたいです☺️

  
• ひつじ

  美味しかったです！ これを食べながら赤ワイン開けちゃいました！

  
• こりゃす

  好評でした！材料切って(ぼぼ)煮るだけなので簡単なのに上品で凝った味わいになります。

  
• リコピン

  めっちゃ簡単なのに高級感あって美味しかったです！

  

レビュー

• makina.

  圧力鍋がないので普通の鍋で長時間煮込んで作りました。満足感あるごちそう！
• えり

  レシピ通りのお塩だと多いかも。次回は味見しながら調整したいと思います。

レビュー

• みつごんの妻

  肉600gで8個、ソースは3倍量作りました。 赤ワイン入りのソースがとても美味しかった。 ポリフェノールの苦さと酸味が感じられ、まるでお店の味！ ソースは少し煮詰めてハンバーグにかけました。

  
• まやち

  しめじと冷凍いんげんを入れて。 なかなか美味しく出来た…というのに、「先輩と飲んでくるからご飯いらない」と言われた、なにさ、もー(｀Д´)

  
• 3人のママ

  簡単でとっても美味しいです。家族にも大好評でした。素敵なレシピをありがとうございます！
• きみち

  残ったワイン🍷を活用できて、しかも、ハンバーグが美味しく作れました。 作り方もシンプルで苦にらならい程度でした。 2回作りましたよ。

レビュー

• すずらん

  昔、北海道に住んでいた時に鹿肉を親戚からよくもらいました。母は調理法がわからずいつも焼くだけでしたが臭みが強くて苦手でした。親族の集まりで鹿のチャーシューを食べて美味しくて大人になって作ってみたいと思いふるさと納税でもらいました。1つはチャーシューを作りました。もう一つ違うものを作りたくて検索してヒットしたのでこの料理を作ってみました。家にあったもので作ったので作りましたがおいしくできました。ご飯と一緒に食べて美味しかったです。