圧力鍋で手羽元の赤ワイン煮

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にし、4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   手羽元はキッチンペーパーで余分な水気をふきとり、塩こしょうをふる。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら2の手羽元を並べ入れ、全体に焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く。玉ねぎを加えて油が馴染むまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、平らにならし、ふたをして強めの中火で熱し、圧力がかかったら弱火で5分加圧する。加圧終了後、火を止めて自然に圧力が下がるまでおく。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。