圧力鍋で牛肉の赤ワイン煮

手順

1. 1

   【牛肉の赤ワイン煮】牛肉は塩こしょう、薄力粉をふる。

2. 2

   トマトはへたを取り、2cm角に切る。玉ねぎは半分に切って薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒め、牛肉を加えて焼き色がつくまで上下を返しながら中火で炒め、牛肉を取り出す。

4. 4

   3の圧力鍋に玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。取り出した牛肉を戻し入れてさっと炒め合わせる。

   ポイント

   焦がさないように注意しながら炒めましょう。

5. 5

   トマト、☆を加えて混ぜる。ふたをして強火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。火を止めて自然に圧力が下がるまでおく。

6. 6

   【マッシュポテト】じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで10分加熱してマッシャーでつぶす。

   ポイント

   マッシャーがなければフォークでも代用可能です。

7. 7

   牛乳、有塩バターを加えてなめらかになるまで混ぜる。塩、こしょうを加えて混ぜる。

8. 8

   器に牛肉の赤ワイン煮を盛り、マッシュポテトを添える。