DELISH KITCHEN

旨味が凝縮している♪

牛ほほ肉の赤ワイン煮

4.0

(4件)
  • 調理時間

    180

  • カロリー

    457kcal

  • 費用目安

    -

  • 炭水化物

    14g

  • 脂質

    15.3g

  • たんぱく質

    38.7g

  • 糖質

    11.8g

  • 塩分

    1.8g

  • ※1人分あたり(3人分として)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

おもてなしにもおすすめの牛ほほ肉の赤ワイン煮のレシピをご紹介します♪圧力鍋を使わずじっくり煮込みました。牛肉がほろほろと柔らかく、とろっと煮詰められたソースとの相性は絶品です。

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材料 【2〜3人分】

手順

  1. 1

    【下準備】玉ねぎは半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。にんじんは縦半分に切り、薄切りにする。セロリは筋を取り除き、斜め薄切りにする。

  2. 2

    牛肉は大きめの一口大に切る。

  3. 3

    保存袋に牛肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、赤ワインを入れて空気をしっかり抜いて口を閉じる。一晩冷蔵庫におく。

    ポイント

    漬け込んだ野菜と赤ワインはこのあと調理に使用します。

  4. 4

    牛肉を取り出す。牛肉は水気をキッチンペーパーでふきとり、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

    ポイント

    焦がさないようにしましょう。

  5. 5

    鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛肉を入れて全面転がしながら焼き目をつける。

  6. 6

    5の鍋に3の赤ワイン、野菜、☆を加える。煮立ったらアクを取り除き、ふたをして牛肉がやわらかくなるまで2時間弱火で煮る。バターを加える。

    ポイント

    煮る際は、途中水加減を確認してください。必要であれば適宜水を足してお作りください。

レビュー

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