鶏肉とマッシュルームの赤ワイン煮

手順

1. 1

   マッシュルームは根元を薄く切り落とし、半分に切る。にんじんは1cm幅の輪切りにする。玉ねぎは横半分に切り、2cm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、切り口を下にして薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、鶏肉を加えて肉の色が変わるまで中火で焼く。

4. 4

   マッシュルーム、にんじん、玉ねぎを加えて2分程炒める。☆を加えて混ぜ、アクを取り除く。ふたをして弱火で30分程煮る。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。