鶏皮の人気レシピ16選!おつまみやおかずなどのレシピをご紹介
作成日: 2023/04/08
更新日: 2024/02/19
鶏肉を買ったら必ずついてくる鶏皮。そのままお肉と一緒に切って料理にしても十分美味しいですが、鶏皮だけを使って作る料理も絶品ですよね。
パリッとカリカリになるまで焼けば、食感や香ばしさもプラスされて美味しいおかずやおつまみになります。
今回はそんな鶏皮を使ったレシピを簡単動画でご紹介。パリパリの鶏皮のせんべいや鶏皮ポン酢など、人気の16レシピ!大量消費におすすめな鶏油の作り方もご紹介します。鶏皮も捨てずに毎日の食卓を美味しく彩りましょう!
【おつまみ】鶏皮の人気レシピ10選
パリパリ♪
鶏皮せんべい鶏皮を弱火でじっくり焼いてパリパリのせんべいにしてみましょう♪押さえながら焼くことで、丸まってしまうのを防ぐことができます。今回は塩とレモンをご紹介していますが、甘辛だれに絡めたり、ポン酢をかけて食べたりといろんな味付けも楽しめます。
レビュー
- メグくるっとまいてしまいましたが、パリパリで美味しかったです。 家のihの火力が弱いのかなかなか焼けたかったので、強めで焼きました。
- せいちぇる2023/07/03
- かおりん油をひかなくても、焼くうちに動画みたいに油が出てきました!カリカリにせずシットリな焼き加減にしましたが美味しかったです!
パリパリ食感!
鶏皮餃子鶏の皮に餃子の餡を包み焼き上げた一品!鶏から出た脂でパリパリに焼きます♪お酒が飲みたくなること間違いなし!
調理時間
約30分
カロリー
96kcal
費用目安
300円前後
鶏皮 酒 鶏ひき肉 ニラ 酒 しょうゆ ごま油 片栗粉 塩こしょう 酢 しょうゆ ラー油
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まみちゃん鶏皮が捲れ上がるので、しっかり爪楊枝で留めたら綺麗に作れます。 油はねは凄いです。私はニ○リの油はねネットで防ぎましたが、跳ねた時の準備をしてから焼いてください‼︎ 揚げた方がカリカリになるかもですね。 刻み生姜を入れました。 お薦めです!
- しげき鶏皮は脂がすごく多いのでパリパリとはいかなかったけれど、美味しかった。
- erijaonとても美味しくて家族にも好評でした♡ただ鶏皮なので油が…もう少しカリカリになるまで焼けばよかったです˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
- さいミンチ100g、春雨20g、ネギ3分の1で作りました。フライパンを熱して餃子を並べたら段々皮が開いてきました💦蓋を取った後、余分な油をキッチンペーパーで取りながら焼いたらパリパリに出来ました!
お箸がすすむ!
パリパリ鶏皮とねぎのポン酢和えポン酢でさっぱり簡単箸休め♪ ビールや焼酎にあうレシピ。 居酒屋さんの人気メニューがお家で簡単!
調理時間
約5分
カロリー
-
費用目安
200円前後
鶏皮 ねぎ ポン酢しょうゆ 塩 七味唐辛子(お好みで)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- むむむ鶏皮少なめ もやし長ネギ多め なかなか鶏皮がパリパリにならず柔らかいままですが美味しく簡単にできました!
- ダエ五郎料理下手な私でも簡単に作れるのがいい。そして旨い!酒のアテにもってこい👍 ミツカンの普通のポン酢を使うより、ポン酢MILDを使うさっぱりしててオススメです。
- PUREよく炒めて、出てくる脂をしっかり取り除くとカリカリに。最後のポン酢醤油でプリプリサッパリに。鶏皮50gで作り、美味しいおつまみになりました。 50g=もも肉2枚から剥いだ鶏皮の分量です。我が家では鶏皮単体で買わず、料理の際に鶏皮だけを残しておいて活用します。
- 生トウモロコシ鶏皮が食べたくてこのアプリでレシピを探してたらこのレシピが作りやすそうだと思って作りました。 ネギも余ってたので多めにいれてレシピにはないけど バジルもちぎって入れたらいい香りで爽やかに。ついでに胡麻も。 こんな簡単に作れて美味しくできてよかったです。
おつまみにぴったり!
鶏皮ガーリックチップ鶏皮をパリパリに焼いたチップはいかがですか?塩とガーリックパウダーの風味で手が止まらないおいしさです。ビールのおつまみにもぴったり!お好みでレモンをキュッと絞って召し上がれ♪
調理時間
約20分
カロリー
-
費用目安
200円前後
鶏皮 塩 ガーリックパウダー レモン(くし切り)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- amamaお酒のあてに最高です! 主人はお酒飲めない人ですが、これマジで旨い!ほんとに旨いわ!ってバクバク食べていました! ガーリックパウダーと塩を、ニンニク塩に変えて、むね肉の皮4枚分で作りました! かけすぎ?って思うくらいガッツリ結構かけた方が味も濃く美味しいです!!絶対リピします🤍
- りおう簡単に出来て、しかも旨い!ビールのお供にピッタリです♪またリピートしたいです♪
- みんと鶏皮と調味料だけだったので家にあるもので簡単に美味しくできました! 味付け変えたら色々楽しめそう(^^♪
- babachan鶏胸肉 1枚分 可愛らしいのが3個できました。調味料はそれなりに少なくし、レモンを添えて…。とっても美味しかったです❗️
おつまみにぴったり!
鶏皮から揚げ鶏皮だけで作れる簡単おつまみのご紹介!醤油ベースの下味をつけて揚げるだけなので、意外と手軽に作れます。パリパリ、カリカリの食感をぜひお楽しみください♪
調理時間
約15分
カロリー
446kcal
費用目安
200円前後
鶏皮 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- のりあき相当、油が跳ねます。3分揚げたら焦げてしまいました。
お酒にぴったり!
パリパリ鶏皮の北京ダック風ソース鶏皮を弱火でじっくり焼いて、出て来た脂で揚げ焼きに!甜麵醬の甘辛ソースをかけてお野菜と一緒にどうぞ♪
調理時間
約15分
カロリー
324kcal
費用目安
200円前後
鶏皮 長ねぎ きゅうり 塩 テンメンジャン はちみつ しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 瑛理香普段の調理の時に鶏皮だけ取って置いて、皮料理をする時にまとめて焼きます。暑いですけれど。それで出た大量の油でパン耳揚げパンをしています。(鶏皮油に好みで丸鶏がらスープの素をちょと入れて混ぜておいて。)高カロリーですが美味しく美容に良さそうです。いつもペロリと食べられてしまいます。
おつまみに!
鶏皮ポン酢ビールのおつまみにぴったりな鶏皮ポン酢をご紹介します。居酒屋で定番の人気メニューもご自宅で簡単に作れますよ♪きゅうりや玉ねぎを加えたり、大根おろしを添えたりとアレンジも楽しめます。お財布にも優しいレシピなので、ぜひお気軽にお試しください♪
レビュー
- kottc鶏皮は安いし、あともう一品!って時にすごく良いです! リピしてますが、我が家は毎回大根おろしも別で用意し、一味唐辛子の代わりに、ゆず胡椒をお好みで付けてます。
- まみちゃん私は生木耳を一緒に茹でてから カットして作りました。歯応えも楽しめて美味しかったです。お薦めです♪ 茹で汁は旨味たっぷり 生姜であっさりですから 灰汁を掬い取り 捨てずにスープも作りました。 この出汁でインスタントラーメンを作っても美味しいですよ。 最高のお出しを捨てるなんてもったいないですヨ‼︎ 生姜の効果か、決して臭みなどはなく コラーゲンが取れます。
- ぺろぷるぷるの食感とコクのある旨味が最高です。
- もんけ茹でてから水で洗うってのがポイントなのかしら…? 美味しく出来ました! 豆板醤とか和えて、辛くしてもいいかも。
シャキシャキ!カリカリ!
キャベツと鶏皮のピリ辛ポン酢マヨ和え今回はおつまみにもぴったりな副菜のご紹介です!鶏皮にしっかりと下味をつけることで風味豊かな味わいに仕上げました。鶏皮をカリッとなるまで揚げるのがポイント♪もう一品欲しい時にいかがでしょうか?
調理時間
約30分
カロリー
-
費用目安
300円前後
キャベツ 鶏皮 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく ポン酢しょうゆ マヨネーズ 七味唐辛子
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- はなお弁当のメニューに家族に好評です。 ただ難点は揚げ焼きなので、 油がはねて、飛んできます〰️ それさえ我慢したら大丈夫です。 お弁当用なので、にんにくは入れてません。
- ひろぴーとても美味しいけどちょっと量が少ないかな。次は倍で作ります。
- けー鶏皮と調味料倍量で作りましたが、夫とふたりであっという間に食べてしまいました。パリパリの鶏皮にタレが良く合ってとても美味しかったです! 鶏皮以外のお肉で作っても美味しいと思います。( ・ㅂ・)و ̑̑
- タラリラりん美味しく出来ました。
さっぱりおいしい♪
鶏皮ときゅうりのピリ辛あえポン酢しょうゆがきいている鶏皮をメインに使った副菜をご紹介します。きゅうりのシャキシャキ感がたまらない一品!ラー油の辛みがアクセントです♪
調理時間
約20分
カロリー
143kcal
費用目安
100円前後
鶏皮 きゅうり 塩 ポン酢しょうゆ ラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もじゃ美味しかったです
- まりお弁当に入れました。鶏もも肉を使いました。美味しかったです。
- せいちぇる2023/03/30
- ゆーゆー今回は鶏皮が145gも貯まってたからきゅうりは2本で、辛いものが苦手な夫のためにラー油はいつも半量にしてます。辛いものが好きな私にはラー油が入ってるのかな?!な感じだけど、これはこれで美味しいです。
フライパンで簡単!
鶏皮の焼き鳥自宅でもできる!とりかわの焼き鳥を塩、たれの2つの味付けでご紹介します。塩はさっぱりと、たれはこってりと、おつまみとしてもおかずとしてもお楽しみいただけます♪
調理時間
約20分
カロリー
275kcal
費用目安
300円前後
鶏皮 酒 サラダ油 塩 みりん 砂糖 しょうゆ 塩 こしょう
- ※1本分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【おかず】鶏皮の人気レシピ5選
食材2つだけ!
鶏皮ピーマンの塩炒め脂がたっぷりの鶏皮とシャキシャキピーマンは相性抜群!おかずにはもちろんですが、おつまみにもぴったり!
調理時間
約15分
カロリー
517kcal
費用目安
300円前後
鶏皮 ピーマン 酒 塩 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- あや子どもがピーマン苦手なので細切りに。 美味しく出来ました。
- 赤目簡単ですごく美味しい‼️ 鶏皮がどうしても入手できず、「ぼんじり(脂肪が多い部位のため)」で作りました♪ お陰でピーマンを切るだけの作業で肉を切る手間が省け、焼いて味付けして簡単にできました。子供達にも好評でした❗️ オススメです‼️
- amai310ストックしてある鶏皮の大量消費に作りました。カリカリになるまでじっくり焼くととても美味しいです。ピーマンは歯ごたえのあるシャキシャキくらいで。
- ysd塩が効いていてとても美味しい。また作りたい。
とまらないおいしさ♪
鶏皮とねぎの甘辛炒め焼き鳥の皮、お好きですか?トロトロに焼いたネギと甘辛いタレが絡んでご飯が止まらない!おつまみにもオススメです♪
調理時間
約15分
カロリー
310kcal
費用目安
200円前後
鶏皮 長ねぎ 片栗粉 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- moonlight鶏皮が余ったので作りました。手軽に出来て美味しいので、また作ってみたいと思います。 たぶん小松菜やちんげん菜でもいけそうな気がするので、チャレンジしてみたいです。
- どらむかん小鉢に丁度よかったです。
- せいちぇる2022/10/02
- ニコまる簡単で安い❗️ おつまみにもご飯にも楽チン❗️
材料2つだけ!
鶏皮キャベツのピリ辛炒めお財布にも優しい簡単シンプルレシピ!鶏の脂をしっかり出してコク深い味わい♪飯がすすむ一品です!
レビュー
- メモ・簡単 ・鶏皮から脂が出てくるまで結構時間がかかる ・味噌+豆板醤 味見をしながら
- Rey少し内容が違うかもですが(^^;自家製のニンニク醤油で味付けをして辛み分を抜いてしまいましたが上手くいきました♪次は正規でやってみます\(_ _)
- ひでま美味しく出来またが、もう少しパンチが欲しい🤜って感じ
ごま薫る♪
鶏皮の甘辛揚げ素揚げしてから甘辛だれをからめる、ご存じの手羽先唐揚げ風です♪止まらないおいしさで、おつまみにもぴったりです!
調理時間
約15分
カロリー
-
費用目安
300円前後
鶏皮 サラダ油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- るん白ごまがなかったので、黒ごまを使いました。ですが、問題なく美味しく作れました。甘じょっぱく、お酒のおつまみになりそうな味です。 またリピートしたいです。
- ぽむ味がめちゃくちゃ濃くてお酒が進みます♪
炊飯器にお任せ!
鶏皮と大根の甘辛煮鶏皮を使うことで、旨味の効いた一品に仕上げました!お好みで七味をふってお召し上がりください!おつまみにもオススメです。
調理時間
約90分
カロリー
-
費用目安
300円前後
鶏皮 大根 こんにゃく 細ねぎ(刻み) 七味唐辛子 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 千草ご飯のすすむ美味しいおかずでした。 材料を切って入れるだけの炊飯器レシピにとても助けられています。
- さらしなこんにゃくを買いそびれ、その分大根を多くして作りました!お酒のアテにもぴったりです。
- キコ鍋で作りました。私が持っている鍋だと材料が浸かるまで水を入れて(370ml程)、20 分吹きこぼさずに煮詰めました。最終的に水は半分まで減っており大根も薄めにカットしていたので、材料は全部に汁が染み込んで、とても美味しかったです!
【スープ】鶏皮の人気レシピ
こってり濃厚♪
鶏皮スープ鶏皮の旨味を味わえるこってり濃厚だけど優しい味わいの一品です。鶏皮から出た脂は鶏肉の旨味があり、ねぎやしょうがと合わせておいしさを余すことなくスープにします。鶏皮を取り除いて余ったときの活用法におすすめです♪
調理時間
約15分
カロリー
141kcal
費用目安
100円前後
鶏皮 長ねぎ しょうが(薄切り) 酒 水 塩 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- えぬえむネギを主菜に使ってしまい白菜で代用しました。他の方のレビューみて味見する前に鶏がらスープも使ってしまいましたが、鶏皮2枚使ったので結構出汁が効いてました。簡単で美味しかったです。 2回目です。鶏皮だけで充分コクのある味付けでした。これと塩*醤油*野菜でこんなに美味しいとは!鶏むね肉料理の際の定番にしようと思います。
- みーあ冷凍しておいた鶏皮が消費できて良かったです。 味付けは少し濃い気がしましたが美味しかったです。
- にゃんこ鶏がらスープを入れた方がいいと口コミを見たので 入れました! 醤油も少し多めで塩コショウをしました! とても美味しく出来ました! リピ確定です!
- おうり簡単に出来ました。 脂が浮いててコッテリかと思いましたが アッサリしていて美味しかったです。