パリパリ♪
鶏皮せんべい
鶏皮を弱火でじっくり焼いてパリパリのせんべいにしてみましょう♪押さえながら焼くことで、丸まってしまうのを防ぐことができます。今回は塩とレモンをご紹介していますが、甘辛だれに絡めたり、ポン酢をかけて食べたりといろんな味付けも楽しめます。
手順
1
鶏皮は食べやすい大きさに切り、塩をふり、揉み込む。
ポイント
鶏皮に黄色い脂があったらこそげ取りましょう。
2
フライパンに鶏皮を広げて置き、弱火でフライ返しでおさえながらじっくり焼く。焼き色がついたら裏返してきつね色になるまで10分程焼く。
3
器に盛ってレモンを添える。
よくある質問
- Q
揚げても作れますか？
Aはい、可能です。弱めの中火できつね色になるまでじっくり揚げてください。こちらのレシピの揚げ方を参考にしてください。
レビュー
4.6
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こぶんが