鶏皮ときゅうりのピリ辛あえ

手順

1. 1

   きゅうりは両端を切り落として薄切りにする。ボウルにきゅうりを入れ、塩を加えてもみこみ、しんなりとするまで10分ほどおく。水で洗い、水気をしぼる。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、鶏皮を入れて5分ゆでて取り出す。水で洗い、黄色い脂肪があれば取り除く。キッチンペーパーで水気をふきとり、細切りにする。

3. 3

   ボウルにポン酢しょうゆ、ラー油を入れて混ぜ、きゅうり、鶏皮を加えてあえる。