DELISH KITCHEN

お酒にぴったり!
パリパリ鶏皮の北京ダック風ソース

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調理時間

15

費用目安

200前後

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鶏皮を弱火でじっくり焼いて、出て来た脂で揚げ焼きに!甜麵醬の甘辛ソースをかけてお野菜と一緒にどうぞ♪

  • カロリー

    324kcal

  • 炭水化物

    17.1g

  • 脂質

    24.9g

  • たんぱく質

    6.7g

  • 糖質

    15.4g

  • 塩分

    2.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 鶏皮 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • きゅうり 1/2本
  • 小さじ1/2
  • ☆北京ダック風ソース
  • テンメンジャン大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

手順

  1. 1

    鶏皮は食べやすい大きさに切り、塩を揉み込む。

    ポイント

    鶏皮に黄色い油があったらこそげ取りましょう。

  2. 2

    ねぎは3cm幅に切ってから縦に切り込みを入れ、中の青い芯を取り出してから細切りにする。きゅうりは細切りにする。

  3. 3

    ボウルに、☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンに鶏皮を広げて置き、弱火でフライ返しでおさえながらじっくり焼く。焼き色がついたら裏返してきつね色になるまで10分程焼く。

  5. 5

    器に、ねぎ、きゅうり、鶏皮を盛り、3の北京ダック風ソースをかける。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。

レビュー

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※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
  • 瑛理香

    普段の調理の時に鶏皮だけ取って置いて、皮料理をする時にまとめて焼きます。暑いですけれど。それで出た大量の油でパン耳揚げパンをしています。(鶏皮油に好みで丸鶏がらスープの素をちょと入れて混ぜておいて。)高カロリーですが美味しく美容に良さそうです。いつもペロリと食べられてしまいます。

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