DELISH KITCHEN

お酒にぴったり!

パリパリ鶏皮の北京ダック風ソース

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    324kcal

  • 費用目安

    200前後

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鶏皮を弱火でじっくり焼いて、出て来た脂で揚げ焼きに!甜麵醬の甘辛ソースをかけてお野菜と一緒にどうぞ♪

材料 【2人分】

  • 鶏皮 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • きゅうり 1/2本
  • 小さじ1/2
  • ☆北京ダック風ソース
  • テンメンジャン大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

手順

  1. 1

    鶏皮は食べやすい大きさに切り、塩を揉み込む。

    ポイント

    鶏皮に黄色い油があったらこそげ取りましょう。

  2. 2

    ねぎは3cm幅に切ってから縦に切り込みを入れ、中の青い芯を取り出してから細切りにする。きゅうりは細切りにする。

  3. 3

    ボウルに、☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンに鶏皮を広げて置き、弱火でフライ返しでおさえながらじっくり焼く。焼き色がついたら裏返してきつね色になるまで10分程焼く。

  5. 5

    器に、ねぎ、きゅうり、鶏皮を盛り、3の北京ダック風ソースをかける。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。

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