料理の基本！
鶏油の作り方

手順

1. 1

   ねぎは4cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに鶏皮を入れて弱火で熱し、カリカリになるまで焦がさないように上下を返しながら30分ほど加熱する。ねぎを加え、香りが立ってしんなりするまで5分ほど加熱する。

   ポイント

   鶏皮は焦がさないように気をつけ、ねぎは水気をしっかりふきとってから加えましょう。

3. 3

   耐熱容器にざるを重ね、2をこして鶏皮とねぎを取り除く。

   ポイント

   熱いのでやけどに気をつけましょう。