DELISH KITCHEN

太刀魚の使い方を紹介♪シンプルからおしゃれまで人気のレシピ17選

作成日: 2023/05/01

太刀魚を使ったレシピを簡単動画でご紹介。塩焼きやムニエル、唐揚げなどのレシピを17本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【おすすめ!】太刀魚を使ったシンプルおかずレシピ


  • 「タチウオのムニエル」のレシピ動画

    バターで香ばしい!
    タチウオのムニエル

    4.0

    (

    14件
    )

    唐揚げや塩焼き、煮物、お刺身など和食のイメージもあるタチウオですが、あっさりとした味わいを生かしたムニエルもおすすめ!身が柔らかいタチウオは火を通すことでふわふわの食感になります。表面はバターでこんがりと香ばしく仕上げます。さわやかなレモン風味のタルタルソースと一緒に召し上がれ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      553kcal

    • 費用目安

      1000前後

    タチウオ(切り身) 薄力粉 塩 こしょう 有塩バター パセリ(みじん切り) 玉ねぎ 卵 マヨネーズ レモン汁 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • M.M.
      タルタルソースが白身魚の太刀魚に合いました とても簡単で美味しく出来ました 有難うございます ご馳走様でした✨
    • けがにひめ
      太刀魚は、骨をとって3枚におろして使用。 出来上がり、外パリ中フワで美味しい。 タルタル大好きなので卵は3個使ってたっぷりと。 余ったのは、そのまま食べちゃいました。 新玉ねぎを使ったので、辛みがなくてちょっと物足りない気もしましたが、それはそれで美味しい。
    • シンタロー
      簡単でふわふわで美味しいです❗️リピ確定です。タルタルなしでも美味しかったですし、あったらもっとさっぱりして美味しいです❗️レモンのさっぱりタルタルはいいですね。他の料理にも合いそう❗️
    • まろ
      タルタルソースの味がとても美味しかったので他のレシピにも応用できそうです! 個人的には太刀魚の骨を外す作業が難しかったです。
  • 「タチウオの塩焼き」のレシピ動画

    シンプルに♪
    タチウオの塩焼き

    4.3

    (

    16件
    )

    タチウオの塩焼きをフライパンで作ってみましょう!タチウオは最初に酒をふっておくと、生臭さを取ることができます。皮は繊細ですので、あまり動かさないようにして焼くときれいに仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      346kcal

    • 費用目安

      900前後

    タチウオ[切り身] 酒 塩 サラダ油 大根 しょうゆ レモン(くし切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「タチウオの唐揚げ」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    タチウオの唐揚げ

    4.4

    (

    9件
    )

    下味をつけて揚げることで臭みもなくなり、香ばしい仕上がりに!骨の部分も一緒にあげて骨せんべいにするととてもおいしいのでおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      428kcal

    • 費用目安

      1000前後

    タチウオ[切り身] 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが レモン (くし形)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • よっしぃ
      これ、お魚?ってくらい美味しかったです。漬け時間を半日くらいにしたのですが、味がしっかりと染みていました。魚嫌いの夫もこれならご飯が進むと大満足でした!骨がせんべいになるまで揚げられなかったのが残念です。
    • ハル
      初めて作りました。 ジップロックで一晩漬けました。 味が染み込んで、フワッフワの唐揚げになって美味しかったです。 素敵なレシピをありがとうございます。
    • ソース・アメリケーヌ
      リピート・クッキングしました。大振りのタチウオが一本ありましたので、今回は売り場で3枚おろしにしてもらいました。前回は10分程おいて魚の臭みが感じられましたが、今回は一晩冷蔵庫で寝かせました。臭みもなくとても美味しかったです。水割りのつまみのあとに、ごはんでも美味しかったです。この味でしたら星5だと思いました。
    • ひろぴよ
      三枚おろしが手間ですが、魚臭さもなく、サクサクでした。ご飯にもおつまみにも。りピ決定‼️めちゃおすすめです。
  • 「タチウオのレモンバタームニエル」のレシピ動画

    シンプルに♪
    タチウオのレモンバタームニエル

    4.5

    (

    4件
    )

    コクのあるムニエルもレモン汁のおかげで爽やかな仕上がりに!一緒にお好きな野菜をソテーするのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      455kcal

    • 費用目安

      1000前後

    タチウオ[切り身] 酒 ハーブソルト 薄力粉 有塩バター ローズマリー レモン[国産] 有塩バター 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はな
      完成品はレシピと違います。参考にしました。 美味しく出来ました💖 ローズマリーはなし、レモンはボッカ使用。手順はレシピ通り。
  • 「太刀魚の天ぷら」のレシピ動画

    ふんわり食感を楽しむ♪
    太刀魚の天ぷら

    4.0

    (

    3件
    )

    タチウオを使ったシンプルな美味しい天ぷらのご紹介!薄力粉を衣に使ってさっくりとした食感に仕上げました。あっさりとしたタチウオの味わいを堪能できる一品です。お好みでごはんにのせて天丼にも♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      555kcal

    • 費用目安

      1000前後

    タチウオ[切り身] 薄力粉 揚げ油 薄力粉 冷水 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【おかず】太刀魚を使った料理のレシピ


  • 「タチウオのトマト煮」のレシピ動画

    さっぱりイタリアン!
    タチウオのトマト煮

    4.6

    (

    6件
    )

    タチウオをトマトで煮込んだレシピ!玉ねぎは薄くスライスすることで存在感を出しました♪シンプルだけど、おいしい魚メニューです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      800前後

    タチウオ(切り身) トマト 玉ねぎ にんにく 塩こしょう オリーブオイル 水 塩 こしょう パセリ(みじん切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • なほち
      簡単に上品なお味な料理が作れました。 またチャレンジします。
    • もも
      味が良いと好評でした!シンプルな味つけも体に良さそう。 2枚におろして骨を除く作業を、魚用でない包丁でやろうとしたら全然うまくいかず…断念して、煮るしいっか!って、切り身ごと丸々煮ちゃいましたが…煮魚なのに、タチウオは骨がめっちゃカタく、取りにくく、とにかく食べにくかったです。サバやサンマなら煮ればなんとなく食べられちゃうのに…。子どもに与えるのも大変そうかも。ただ、タチウオの魚自体はふっくらしていて、とてもおいしいです。 またやるとしたら、売り場でさばいてもらうのが一番かもです。
  • 「タチウオの照り焼き」のレシピ動画

    たれをからめて♪
    タチウオの照り焼き

    3.6

    (

    3件
    )

    焼いてたれをからめるだけでできる照り焼きをタチウオで!身が厚くふっくらしていて美味しい!彩りにピーマンを添えて♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      382kcal

    • 費用目安

      900前後

    タチウオ ピーマン 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ローズマリー
      久しぶりに太刀魚を買って置いたので、今回作って見ました。骨を取るのが少し難しかった。太刀魚は身が柔らかいので、切る前に少し冷凍して身が固い方が包丁が入れやすいと思います。調理は時間もかからず、手間もかからなかった。 魚嫌いな家族が一口食べて、美味しいと言ってあっと言う間に食べ切りました。この日の他のおかずにピーマンを使っていたので、今回は魚だけでした。タレはもう少し有った方が良いのではと思います。簡単で、美味しかったので、又トライします。
  • 「タチウオの煮付け」のレシピ動画

    ふっくらやわらか〜♪
    タチウオの煮付け

    霜降りをして臭みをとることで、格段においしくなります。煮汁は煮詰めると照りも出てきれいな仕上がりに♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      364kcal

    • 費用目安

      900前後

    タチウオ[切り身] しめじ しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 ねぎ(白髪ねぎ)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「蒸したちうおの辛みそソースかけ」のレシピ動画

    豆板醤ソースで辛旨☆
    蒸したちうおの辛みそソースかけ

    4.0

    (

    3件
    )

    たちうおの身を手軽に電子レンジで蒸しあげます! 豆板醤で作るピリ辛ソースがクセになる♪ コクのある辛旨の一皿です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      418kcal

    • 費用目安

      1100前後

    たちうお ねぎ 塩こしょう 酒 砂糖 酢 みそ 豆板醤 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • M.M.
      小さなフライパンで創りました。 豆板醤が、レシピ通りだと私には少し辛かったです💦黒糖と、お味噌を少し足しました。辛い味が好みの方はこちらのレシピ通りでいいと思います。長ネギ1本、使えるという事がいいなと思いましたし、太刀魚もふっくらして、とても軟らかく美味しかったです。また作りたいです。ご馳走様でした。
    • はな
      太刀魚の骨取りも簡単だし塩焼きしか、知らなかったので良かったです👍
    • ぶーちゃん
      スーパーの鮮魚売り場に偶然並んでた。 かなり厚みがある身で‼️今までではない感じに驚‼️ 買い決定⤴️でメニューはこちら🤗 今が旬?分からずだけど 美味しくいただきました‼️ 三重県の太刀魚の干物が桜干しって言ったかな? これが頭をよぎった⤴️早速お取り寄せかな🤣
  • 「タチウオのチーズフライ トマトソース」のレシピ動画

    サクッと軽い♪
    タチウオのチーズフライ トマトソース

    タチウオをサクッとフライにします! 手作りのトマトソースで、 さっぱりヘルシーに♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      551kcal

    • 費用目安

      1300前後

    タチウオ ズッキーニ ミニトマト ピクルス(きゅうり) 塩こしょう 薄力粉 卵 パン粉 粉チーズ パセリ(乾燥) サラダ油 砂糖 塩 酢 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ひつじ
      すごく好きな味でした! ソースもとても美味しくて、あっさりさっぱり食べられるので、もっと作ればよかった…! またリピしたいですね!
  • 「太刀魚としいたけの煮付け」のレシピ動画

    ふんわり柔らか!
    太刀魚としいたけの煮付け

    ふんわりやわらかく、タチウオを煮付けます!煮汁の染みたしいたけもおいしいです♪ご飯と一緒にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      359kcal

    • 費用目安

      900前後

    タチウオ[切り身] しょうが(薄切り) しいたけ ししとう 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ひろちゃん
      簡単に太刀魚の煮付けが出来ました。ししとうが彩りと味付けのアクセントになり美味しかったです。
    • 都川
      簡単に作れてふんわり柔らかには仕上がりましたが、太刀魚のくさみが消せなくて食べにくかったです。
  • 「揚げたちうおのねぎだくあんかけ」のレシピ動画

    旨味がとろりと絡む♪
    揚げたちうおのねぎだくあんかけ

    ふんわり揚げたたちうおに たっぷりねぎのあんが絡みます! トロトロふんわり、生姜の香りも爽やかです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1500前後

    たちうお 細ねぎ しょうが 塩 こしょう 片栗粉(たちうお用) サラダ油(あん用) サラダ油(揚げ用) 酒 みりん 塩 しょうゆ 水 片栗粉(あん用) 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「タチウオのカルパッチョ」のレシピ動画

    おしゃれな一皿♪
    タチウオのカルパッチョ

    タチウオは皮をひくと身が割れやすいので、刺身でも皮を残します。皮はバーナーで炙って香ばしさをプラスします。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      800前後

    タチウオ(生食用) ミニトマト セロリ ベビーリーフ オリーブオイル レモン汁 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • シンタロー
      釣ってきたタチウオを使いました❗さっぱりしてて彩りもきれいで美味しかったです。脂も乗ってて炙りは最高ですね❗醤油も美味しいですが、カルパッチョも美味しい❗あと黄身酢(和製マヨネーズ)も美味しいですよ。興味のある方は作ってみてください。
  • 「タチウオのコチュジャン煮」のレシピ動画

    一味違った味付け!
    タチウオのコチュジャン煮

    甘辛い韓国風のたれがタチウオによく染み込んだ一品です。おかずとしてはもちろん、お酒のあてにもぴったりです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      424kcal

    • 費用目安

      900前後

    タチウオ[切り身] 長ねぎ しょうが(薄切り) 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 酒 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「太刀魚と豆腐のレンジ蒸し」のレシピ動画

    ピリ辛ごまだれの濃厚な味わい♪
    太刀魚と豆腐のレンジ蒸し

    レンジで簡単に作れる主菜レシピをご紹介!淡白な味わいの太刀魚にピリ辛ごまだれがアクセント♪木綿豆腐と豆苗を加えて、一品でも大満足なボリュームです。太刀魚以外にもタラや鯛など、旬の白身魚でも同様にお作りいただけます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      493kcal

    • 費用目安

      1000前後

    タチウオ[切り身] 木綿豆腐 豆苗 しょうが 塩 酒 砂糖 しょうゆ 酢 おろしにんにく 白すりごま ごま油 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

【ご飯もの】太刀魚を使った料理のレシピ


  • 「タチウオと野菜の天丼」のレシピ動画

    ご飯が進む♪
    タチウオと野菜の天丼

    野菜と一緒にタチウオを天ぷらに。 ご飯がすすむタレも作って ボリューミーな丼にします♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      1141kcal

    • 費用目安

      1300前後

    白ごはん タチウオ ししとう しいたけ 玉ねぎ 塩 酒 薄力粉 天ぷら粉 水 サラダ油 山椒 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

  • 「タチウオの蒲焼重」のレシピ動画

    たれが染みてる!
    タチウオの蒲焼重

    4.5

    (

    6件
    )

    ふんわりした身のタチウオは蒲焼にしても絶品です! しっかりとたれが染みていて噛むとジュワ〜っとたれの旨味が溢れます! ごはんが進む美味しさです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      744kcal

    • 費用目安

      1000前後

    タチウオ ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 わさび ごはん 塩 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 肉味噌たろう
      3枚おろしがうまくいかなかったせいか、フライパンが古くくっ付いてしまうせいか、身が崩れてしまった。ただ味はとても美味しくできた