DELISH KITCHEN
  1. 旨味がとろりと絡む♪揚げたちうおのねぎだくあんかけ

旨味がとろりと絡む♪

揚げたちうおのねぎだくあんかけ

ふんわり揚げたたちうおに たっぷりねぎのあんが絡みます! トロトロふんわり、生姜の香りも爽やかです♪

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 2人分

  • たちうお 3切れ(360g)
  • 細ねぎ 1/2袋
  • しょうが 1個
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 片栗粉(たちうお用)大さじ2
  • サラダ油(あん用)小さじ1
  • サラダ油(揚げ用)適量
  • ☆あん
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉(あん用)小さじ1
  • 小さじ2

作り方

  1. 1.

    たちうおは背びれに沿って表側、裏側両方に浅く切れ込みを入れて引っ張り、背びれと小骨をはずす。 3枚におろして塩こしょうをふり、片栗粉をふる。

  2. 2.

    細ねぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。しょうがは皮をむき細切りにする。

  3. 3.

    鍋にサラダ油(あん用)を入れて熱し、しょうがと細ねぎを中火で1分炒める。 ☆を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  4. 4.

    別の鍋にサラダ油(揚げ用)を入れて170℃に熱し、たちうおを入れる。時々返しながら4分ほど揚げる。4分ほど揚げたらたちうおを器に盛り、あんをかけて完成。

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