旨味がとろりと絡む♪
揚げたちうおのねぎだくあんかけ

手順

1. 1

   たちうおは背びれに沿って表側、裏側両方に浅く切れ込みを入れて引っ張り、背びれと小骨をはずす。 3枚におろして塩こしょうをふり、片栗粉をふる。

2. 2

   細ねぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。しょうがは皮をむき細切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油（あん用）を入れて熱し、しょうがと細ねぎを中火で1分炒める。 ☆を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

4. 4

   別の鍋にサラダ油（揚げ用）を入れて170℃に熱し、たちうおを入れる。時々返しながら4分ほど揚げる。4分ほど揚げたらたちうおを器に盛り、あんをかけて完成。