太刀魚としいたけの煮付け

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とす。ししとうはへたを切り落とす。

2. 2

   タチウオは十字に切り込みを入れる。ざるに入れて熱湯をかけ、水気を切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら、タチウオを入れて落としぶたをし、5分ほど煮る。しいたけ、しょうがを加えて落としぶたをし、弱火で7分ほど煮る。ししとうを加えて2分ほど煮て、タチウオ、しいたけ、ししとうを器に盛る。

4. 4

   鍋に残った煮汁は中火で照りが出るまで加熱し、タチウオにかける。