DELISH KITCHEN
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ふわふわ!上品な甘み♪

黄金卵焼き

糀甘酒で健康ウィーク♪第一弾は「黄金卵焼き」をご紹介します♪ ふわふわ&上品な甘さの秘密は甘酒! お盆の季節のおもてなしに「黄金卵焼き」を作ってみませんか? 砂糖不使用、米糀の自然な甘みが広がるやさしい卵焼きです。

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 2人分

  • 3個
  • 米糀から作った甘酒大さじ3〜4
  • 顆粒だし少々
  • 少々
  • サラダ油適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす

  2. 2.

    顆粒だし、塩、甘酒を加えて混ぜる

    ポイント

    甘酒は、加える前によく振ってくださいね♪

  3. 3.

    卵焼きにサラダ油をひき、卵液の1/3を流し入れる

    ポイント

    卵焼き器はよく温め、一度濡れ布巾に置いてから弱火にかけると、くっつきにくくなります♪

  4. 4.

    菜箸でかき混ぜて半熟になったら奥から手前に巻き、奥に寄せる

  5. 5.

    3〜4をさらに2回繰り返す

  6. 6.

    巻き簾の上に置き、粗熱が取れるまで巻いておく

  7. 7.

    食べやすい大きさに切って完成!

レビュー

(9件)

4.4
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  • Kumi
    フライパンでつくったのでかたちはヨレてますが、優しい甘さで、普通の卵焼きよりふんわりとできました!甘酒はけっこう入れたのですが、焼いてみると、コクがでてかなり美味しいです(甘酒が入っていると言われないと気がつかないくらい卵焼きに馴染んでいるのが驚きです) またつくります!
  • デリッシュさん
    驚くほど、ふんわりトロトロに仕上がりました! レシピでは粗熱をとる工程がありましたが、出来たてで、居酒屋風にマヨネーズを添えて 頂きました。 個人的には一度食べたら、普通の卵焼きには戻れないくらい、美味しかったです。 今回は他の料理に使い、半端に余った甘酒で作りましたが、今後は卵焼きを作るために、甘酒を買いたいくらいです。 甘酒の風味もほんのり感じられ、甘い卵焼き派にはたまらないと思います。 リピートしたいです。
  • Mei
    お手本のようなきれいな黄色になってないのが残念。でも、おいしくできました。
  • DELISH ファン
    これまでは砂糖で甘みを加えていましたが、 ボウルの底にたまって溶けきれず…なんてことが多かったのですが、 マルコメさんの糀甘酒を使うと、砂糖が溶けきらない心配もなく、均一に味が馴染むのでとても便利なのでリピートしてます! また、ふわふわに仕上がるので、お弁当にいれてもおいしいです